Ahumador eléctrico dragON E201 y generador de humo

Moderno ahumador eléctrico dragON con generador de humo dragON Jet 1 y accesorios, es un conjunto universal de alta calidad que garantiza comodidad de uso y excelentes resultados culinarios. Solo necesitas conectar el ahumador, establecer la temperatura y el tiempo de ahumado en la pantalla y activar el generador de humo.

• Ahumado en caliente y en frío - ahumador ideal para ahumar en todas las opciones: en frío (sin usar el calentador), en caliente y muy caliente, así como para asar y secar (en el rango de trabajo del calentador de +38⁰C a +135°C).
• Controlador incorporado con panel de control digital externo - ajuste fácil y preciso de la temperatura y el tiempo de ahumado adecuados.
• Todo en un solo conjunto - ahumador con chimenea alta, parrilla, vigas metálicas y ganchos, generador de humo con bomba eléctrica, virutas, funda resistente.
• Calidad que apreciarás - la construcción garantiza, entre otras cosas, buena estanqueidad y aislamiento térmico (paredes dobles, internamente aisladas), puertas acristaladas con junta y ajuste de presión.
• Innovador generador de humo eléctrico dragON Jet 1 (patente de la empresa Browin) - garantiza una distribución óptima del humo de ahumado.
• Bandeja adicional externa para grasa - evacuación conveniente del exceso de grasa de la bandeja de goteo de la cámara de ahumado.

¡Aquí está el verdadero éxito! El ahumador eléctrico dragON se caracteriza por su alta calidad, diseño moderno y atractivo. Combinado con el innovador generador de humo eléctrico dragON Jet 1 (patente de la empresa Browin), cumplirá con las expectativas de cualquier usuario. Este práctico conjunto es ideal tanto para principiantes como para aquellos con experiencia en el arte de ahumar. Funciona en cualquier opción de ahumado: en frío, caliente y muy caliente, así como para asar y secar. Jamón ahumado, queso o salmón ahumado en frío: ¡estos y otros productos con un aroma y sabor únicos los prepararás tú mismo!

Capacidad de 65 L que permite ahumar aproximadamente 8 kg de carga. El conjunto incluye parrilla, vigas de acero (4 piezas), ganchos de ahumado tipo S (5 piezas) y 2 paquetes de virutas de ahumado.

Controlador digital de alta calidad que permite una regulación precisa de la temperatura dentro de la cámara de ahumado y el ajuste del tiempo de ahumado. Rango de temperatura de trabajo del calentador: de +38 a +135°C, ajuste de tiempo: de 00:01 a 24:59 h.

Buen aislamiento térmico que reduce la condensación excesiva de agua en la cámara de ahumado. Paredes dobles, aisladas internamente. Chimenea de ventilación (altura 30 cm) con flujo de aire ajustable que garantiza una mejor circulación y evacuación del humo, así como una mayor limpieza de la carcasa durante el ahumado.

Puertas con junta cerradas con hebilla que garantizan facilidad de cierre y estanqueidad. Una ventaja adicional es la posibilidad de ajustar la presión de las puertas mediante una bisagra especial ubicada en la parte superior del ahumador. La ventana en las puertas de la cámara permite una vista conveniente del interior del ahumador y un mejor control del proceso de ahumado. 

Patas ajustables que facilitan la colocación estable del ahumador en cualquier superficie.

Diseño especial de la cubierta del calentador que garantiza una distribución uniforme de la temperatura en la cámara, además de proteger eficazmente el calentador de la suciedad con el plasma de los productos ahumados.

Dos bandejas de goteo, incluida una práctica bandeja externa: desmontable, fácil de vaciar y limpiar. El exceso de grasa de la bandeja interna se evacua a esta bandeja.

Generador de humo excepcional en el mercado con un diseño innovador y patentado, con una bomba eléctrica eficiente, que garantiza una distribución óptima del humo de ahumado. La bomba con velocidad de flujo de humo ajustable está ubicada de tal manera que sus vibraciones se transmiten al cilindro. Gracias a esto, las virutas no se atascan durante la combustión. Un adaptador especial permite una conexión fácil y rápida del generador de humo con el ahumador.

El generador de humo tiene capacidad para aproximadamente 450 g de virutas. Esta cantidad garantiza aproximadamente 3-4 horas de trabajo (dependiendo del ajuste del flujo de aire con el regulador de la bomba), sin necesidad de agregar más virutas. Este generador permite ahumar en frío (con el calentador apagado) sin necesidad de comprar e instalar elementos constructivos adicionales!

Chimenea alta (30 cm) es muy fácil de montar y desmontar. Tiene un regulador que permite ajustar la densidad y el flujo del humo. Ofrece la posibilidad de crear condiciones de ahumado ideales, adaptadas a tus preferencias.

El ahumador se puede almacenar cómodamente en la funda resistente incluida.

Ahumador profesional para años - ofrecemos accesorios adicionales y piezas de repuesto. 

Montaje sencillo, fácil de usar - se incluyen instrucciones para el ahumador, el generador de humo y la bomba. ¡ATENCIÓN! Familiarízate bien con estas instrucciones y sigue las recomendaciones para un montaje seguro, uso, limpieza y mantenimiento de estos dispositivos.

Antes del primer ahumado, se debe realizar un "quemado" del ahumador, es decir, realizar un ahumado sin usar productos alimenticios.

Parámetros:

• Dimensiones del ahumador (sin generador, chimenea y bandeja externa): 40x43x81 cm (profundidad x ancho x altura)
• Peso (sin generador): 21 kg
• Potencia: 650 W
• Voltaje 220-240 V / 60 Hz
• Rango de temperatura del calentador: de +38⁰C a +135⁰C
• Ajuste de tiempo: de 00:01 a 24:59 h
• Potencia de la bomba para el generador: 5 W
• Flujos de la bomba: 2x3,5 L/min

Elementos del conjunto: 

• ahumador
• panel de control del controlador
• chimenea de ventilación con flujo de aire ajustable
• bandeja de goteo
• bandeja de goteo trasera
• parrilla
• vigas de acero (4 piezas)
• ganchos de ahumado tipo S (5 piezas)
• virutas de ahumado (2 paquetes)
• funda
• generador de humo dragON Jet 1 con adaptador, bomba y mangueras
• instrucciones

Consejo - ¿qué método de ahumado elegir?

Se pueden distinguir tres métodos básicos de ahumado:

• ahumado en frío
• ahumado en caliente/muy caliente
• ahumado con asado (característico del BBQ [barbacoa])

Ahumado en frío:

Se realiza generalmente sin el calentador encendido, solo con el uso del generador de humo, a una temperatura externa entre 12 y 25°C, lo que permite obtener en la cámara una temperatura en el rango de 16-30°C. Dura desde unas pocas horas/un día hasta 14 días. Dependiendo de las necesidades, se utiliza la densidad de humo adecuada. Generalmente, la velocidad de su flujo debe estar entre 6-15 m por minuto. Este método de ahumado se utiliza principalmente para productos que deben almacenarse durante mucho tiempo o madurar, ya que el humo penetra profundamente en el producto y lo conserva lentamente. Los productos ahumados sometidos a este método de procesamiento se secan uniformemente, y el efecto es excelente también en la maduración a largo plazo.

Ahumado en caliente/muy caliente:

Es la acción sobre el producto con humo a una temperatura superior a 25⁰C. Aquí se pueden mencionar dos límites superiores de temperatura aceptados: el ahumado hasta aproximadamente 45⁰C se llama ahumado en caliente, y hasta 60⁰C ahumado en muy caliente. En el caso del ahumado en muy caliente, los productos se pueden asar en el mismo ahumador, elevando la temperatura en la cámara de ahumado incluso hasta 80-90⁰C.

En el caso de asado se puede desconectar el generador de humo y actuar sobre el producto solo con la temperatura.

Independientemente del tipo de ahumado que elijas, recuerda que es un proceso final, y la base es la preparación adecuada de los productos para el ahumado y su muy buen secado antes del ahumado (o secado adicional en el ahumador), lo que influye muy positivamente en la calidad de los productos ahumados y previene su acidificación.