Ahumador de madera eléctrico dragON WOOD E11

Ahumador eléctrico de jardín DragON Wood 60 E con generador de humo dragON Jet 1 es un conjunto universal de alta calidad, destinado a ahumar, secar, calentar o tostar productos cárnicos, pescados y quesos.

Gracias a este moderno ahumador con una espaciosa cámara de madera, podrás preparar por ti mismo, entre otros, excelentes jamones, salchichas, truchas, salmones o quesos caseros. Les darás un aroma y sabor únicos. El conjunto garantiza comodidad de uso y excelentes resultados culinarios. Solo necesitas conectar el ahumador, ajustar la temperatura y el tiempo de ahumado en la pantalla y activar el generador de humo.

• Ahumado en caliente y en frío - ahumador profesional, ideal para ahumar en todas las opciones: en frío, en caliente y muy caliente, así como para tostar y secar gracias a la circulación de aire incorporada (ventilador). Rango de trabajo del calentador de +1⁰C a +90°C.
• Controlador externo de alta calidad con temporizador - te permitirá regular con precisión la temperatura dentro de la cámara y monitorearla en la pantalla. En el panel de control puedes elegir el modo de trabajo del calentador continuo o temporizado (hasta 4 horas) usando el temporizador.
• Innovador generador de humo eléctrico dragON Jet 1 (patente de la empresa Browin) - asegura una distribución óptima del humo de ahumado.
• Todo en uno, conjunto de alta calidad - cámara de ahumado de madera de abeto seleccionada y lijada, techo abatible, estructura metálica estable, chimenea, parrilla, vigas y ganchos, generador de humo con bomba eléctrica y virutas.
• Calentador eficiente con circulación de aire - este ahumador se destaca entre la oferta de otros fabricantes, entre otras cosas, por su solución constructiva que asegura una distribución uniforme de la temperatura en toda la cámara y protege eficazmente el calentador de una fuerte suciedad.
• Gran capacidad - la capacidad de 115 L permite ahumar sin problemas 10-15 kg de carga.

Esta es nuestra respuesta a las expectativas de aquellas personas que buscan combinar las ventajas de un ahumador de madera tradicional con las posibilidades de un ahumador eléctrico universal y moderno. Las necesidades de los clientes y la experiencia de nuestros especialistas se reflejan en este innovador producto de Browin. ¡El poder del dragón en una nueva versión!

Con este conjunto, ahumar es muy sencillo, y al mismo tiempo puedes disfrutar de obtener resultados completamente profesionales.

El ahumador está equipado con un calentador eficiente con circulación de aire. Está ubicado en la pared trasera de la cámara y hace que la temperatura se distribuya uniformemente en toda la cámara en cualquier condición. Además, el calentador en sí no se ensucia tanto con el plasma de los productos ahumados como ocurre en los ahumadores de otros fabricantes. La circulación de aire acelera el proceso de ahumado, hace que el humo llegue perfectamente incluso a los productos ahumados de difícil acceso y estrechamente dispuestos. También permite secar rápidamente y de manera eficiente carnes, salchichas y pescados, lo cual es muy importante en el proceso de ahumado profesional.

Controlador externo de alta calidad con temporizador te permitirá regular con precisión la temperatura dentro de la cámara y monitorearla en la pantalla. En el panel de control se puede elegir el modo de trabajo del calentador continuo o usando el temporizador, de modo que el ahumador se apague después del tiempo establecido. Puedes ajustar el temporizador en un rango de hasta 4 horas.

En la cámara del ahumador hemos instalado una sonda, gracias a la cual el controlador mantiene la temperatura establecida dentro de la cámara durante todo el período de ahumado, sin necesidad de un control continuo de la temperatura y cambio de la potencia del calentador durante el proceso de ahumado.

Con una cámara de 115 L de capacidad, podrás ahumar sin problemas 10-15 kg de carga.

Entre las ventajas de este ahumador se encuentra su construcción sólida, en la que se ha utilizado madera natural seleccionada y lijada. La cámara de ahumado está hecha de tablones de abeto. El techo abatible está montado en bisagras, lo que facilita mucho la colocación de la carga en el interior del ahumador. El acceso al ahumador tanto a través de la puerta como del techo es una solución muy práctica y conveniente. La construcción de la cámara está reforzada con gruesas traviesas. Las puertas del ahumador están montadas en bisagras sólidas pintadas con polvo.

La cámara de ahumado de madera se integrará perfectamente en el espacio cubierto del patio o del cobertizo del jardín.

La cámara está equipada con una base metálica con patas - de esta manera, el acceso a la cámara de ahumado se encuentra a una altura óptima. Es muy conveniente, no hay necesidad de agacharse o arrodillarse.

La fuente de humo de ahumado es un generador de humo único en el mercado con un diseño innovador y patentado, con una bomba eléctrica eficiente. Asegura una distribución óptima del humo de ahumado. La bomba con velocidad de flujo de humo regulable está ubicada en la base para transferir sus vibraciones al cilindro. Gracias a esto, las virutas no se atascan durante la combustión. Un adaptador especial permite una conexión fácil y rápida del generador de humo con el ahumador.

El generador de humo tiene capacidad para aproximadamente 450 g de virutas. Esta cantidad proporciona aproximadamente 3-4 horas de trabajo (dependiendo del ajuste del flujo de aire con el regulador de la bomba), sin necesidad de agregar más virutas. ¡Este generador permite ahumar en frío sin necesidad de comprar e instalar elementos constructivos adicionales!

La circulación de aire acelera el proceso de ahumado, hace que el humo llegue perfectamente incluso a los productos ahumados de difícil acceso y estrechamente dispuestos. También permite secar rápidamente y de manera eficiente carnes, salchichas y pescados, lo cual es muy importante en el proceso de ahumado correcto.

En el conjunto:

Cámara de ahumado

• con controlador y temporizador instalados
• con techo y chimenea (para montaje propio)
• dimensión externa de la cámara de ahumado de madera: 50 x 50 x 60 cm (sin techo)
• dimensión del techo con chimenea: 53 x 58 x 28,5 cm
• tablas de abeto, de aproximadamente 2 cm de grosor 

Elementos de equipamiento:

• vigas de madera para colgar productos (3 uds.)
• ganchos de ahumado tipo S (5 uds.) 

Elementos para montaje:

• listones para el techo (4 uds.)
• conjunto de tornillos para el montaje de la chimenea y listones del techo (16 uds.)
• bisagras para el techo (2 uds.)
• conjunto de tornillos para el montaje de bisagras (10 uds.)

Base para la cámara de ahumado: de acero, 50 x 50 x 40 cm

Generador de humo dragON Jet 1 con adaptador, bomba y tubos

Virutas de ahumado (en el paquete del generador de humo)

Cable de alimentación

Instrucciones:

• para el ahumador
• para el generador de humo con bomba

Consejos prácticos:

Ahumado en frío

Se realiza generalmente a una temperatura de hasta +25⁰C y dura desde unas pocas horas hasta 14 días. Dependiendo de las necesidades, se utiliza la densidad adecuada del humo. Generalmente, la velocidad de su flujo debe estar entre 6-15 m por minuto. Este método de ahumado se utiliza principalmente para productos que deben almacenarse durante mucho tiempo o madurar, ya que el humo penetra profundamente en el producto y lo conserva lentamente. Los productos ahumados sometidos a este método de procesamiento se secan uniformemente, y el efecto es excelente incluso en la maduración a largo plazo. 

Ahumado en caliente/caliente

Es la acción sobre el producto con humo a una temperatura superior a +25⁰C. Aquí se pueden mencionar dos límites superiores de temperatura aceptados: el ahumado hasta aproximadamente +45⁰C se llama ahumado en caliente, y hasta +60⁰C ahumado en caliente. En el caso del ahumado en caliente, los productos se pueden tostar en el mismo ahumador, elevando la temperatura en la cámara de ahumado incluso hasta +80-90⁰C. 

En el caso de tostar se puede desconectar el generador de humo y actuar sobre el producto solo con la temperatura.

Independientemente del tipo de ahumado que elijas, recuerda que es un proceso final, y la base es la preparación adecuada de los productos para el ahumado y su muy buen secado antes de ahumar (o secado adicional en el ahumador), lo que influye muy positivamente en la calidad de los productos ahumados y previene su acidificación.