Ahumador de alerce eléctrico dragON LARCH E21

Hecha de madera de alerce, la ahumadora eléctrica de jardín dragON Larch E21 con generador de humo dragON Jet 1 es un conjunto universal de alta calidad, destinado a ahumar, secar, calentar o tostar productos cárnicos, pescados y quesos.

Gracias a esta moderna ahumadora con una espaciosa y alta cámara de madera, podrás preparar por ti mismo, entre otros, excelentes jamones, salchichas, truchas, salmones o quesos caseros. Les darás un aroma y sabor únicos. El conjunto garantiza comodidad de uso y excelentes resultados culinarios. Solo necesitas conectar la ahumadora, ajustar la temperatura y el tiempo de ahumado en la pantalla y activar el generador de humo.

• Ahumado en caliente y en frío - ahumadora profesional, ideal para ahumar en todas las opciones: en frío, en caliente y caliente, así como para tostar y secar gracias a la convección incorporada (ventilador). Rango de trabajo del calentador de +1⁰C a +90°C.
• Controlador externo de alta calidad con temporizador - te permitirá regular con precisión la temperatura dentro de la cámara y monitorearla en la pantalla. En el panel de control puedes elegir el modo de trabajo del calentador continuo o temporizado (hasta 4 horas) usando el temporizador.
• Cámara de ahumado de excelente madera de alerce - las propiedades del alerce garantizarán a tu ahumadora una durabilidad y resistencia excepcionales, resistencia a las condiciones climáticas, insectos y hongos, así como excelentes propiedades aislantes y un aspecto impresionante.
• Innovador generador de humo eléctrico dragON Jet 1 (patente de la empresa Browin) - asegura una distribución óptima del humo de ahumado.
• Todo en un solo conjunto de alta calidad - cámara de ahumado de madera seleccionada y lijada, techo abatible, estructura metálica estable, chimenea, parrilla, vigas y ganchos, generador de humo con bomba eléctrica y virutas.
• Calentador eficiente con convección - esta ahumadora se destaca entre la oferta de otros fabricantes, entre otras cosas, por una solución constructiva que asegura una distribución uniforme de la temperatura en toda la cámara y protege eficazmente el calentador de una fuerte suciedad.
• Gran capacidad y alta cámara - la capacidad 200 L permite ahumar sin problemas 15-25 kg de carga, y la altura de la cámara 100 cm (sin techo) es ideal para ahumar salchichas largas y pescados largos.

Esta es nuestra respuesta a las expectativas de aquellas personas que buscan combinar las ventajas de una ahumadora de madera tradicional con las posibilidades de una ahumadora eléctrica universal y moderna. Las necesidades de los clientes y la experiencia de nuestros especialistas se reflejan en este innovador producto de Browin.

La fuerza del dragón en una nueva versión - ¡utilizando noble madera de alerce! Este material, gracias a su alto contenido de resinas que actúan como un impregnador natural, es resistente a la humedad y a las condiciones climáticas variables, así como a insectos y hongos. Cabe destacar que la madera de alerce tiene muy buenas propiedades aislantes. Esto significa que el alerce retiene significativamente el calor, lo que facilita mantener una temperatura estable dentro de la ahumadora y asegura un proceso de ahumado más uniforme. La ahumadora de alerce también es sólida y resistente a daños mecánicos. Apreciarás la extraordinaria durabilidad de la madera de alerce especialmente con un uso intensivo y prolongado del dispositivo. Así que al elegir una ahumadora de alerce, estás invirtiendo en excelente calidad y durabilidad. Además, tu ahumadora se verá muy elegante, ya que el alerce tiene un color cálido y atractivo, que va del amarillo claro al marrón rojizo, con vetas visibles y estructura de madera.

¡Con este conjunto, ahumar es muy sencillo, y al mismo tiempo puedes disfrutar de obtener resultados completamente profesionales!

La ahumadora está equipada con un calentador eficiente con convección. Está ubicado en la pared trasera de la cámara y hace que la temperatura se distribuya uniformemente en toda la cámara en cualquier condición. Además, el calentador en sí no se ensucia tanto con el plasma de los productos ahumados como ocurre en las ahumadoras de otros fabricantes. La convección acelera el proceso de ahumado, hace que el humo llegue perfectamente incluso a los productos ahumados de difícil acceso y estrechamente dispuestos. También permite secar rápidamente y de manera eficiente carnes, salchichas y pescados, lo cual es muy importante en el proceso de ahumado profesional.

Controlador externo de alta calidad con temporizador te permitirá regular con precisión la temperatura dentro de la cámara y monitorearla en la pantalla. En el panel de control se puede elegir el modo de trabajo del calentador continuo o usando el temporizador, de modo que la ahumadora se apague después del tiempo establecido. Puedes ajustar el temporizador en un rango de hasta 4 horas.

En la cámara de la ahumadora hemos instalado una sonda, gracias a la cual el controlador mantiene la temperatura establecida dentro de la cámara durante todo el período de ahumado, sin necesidad de un control continuo de la temperatura y cambio de la potencia del calentador durante el proceso de ahumado.

Atención: ¡no se deben conectar otros dispositivos al enchufe del controlador destinado a la conexión de la bomba!

Con una cámara de 200 L de capacidad, podrás ahumar sin problemas 15-25 kg de carga. Debido a la considerable altura de la cámara (100 cm sin techo), la ahumadora es ideal para ahumar tanto salchichas largas como pescados largos.

Entre las ventajas de esta ahumadora se encuentra su sólida construcción, en la que se ha utilizado madera natural seleccionada y lijada. La cámara de ahumado está hecha de tablas de alerce. El techo abatible está montado en bisagras, lo que facilita mucho la colocación de la carga en el interior de la ahumadora. El acceso a la ahumadora tanto a través de la puerta como del techo es una solución muy práctica y conveniente. La construcción de la cámara está reforzada con gruesas traviesas. Las puertas de la ahumadora están montadas en bisagras sólidas pintadas con polvo.

La cámara de ahumado de madera se integrará perfectamente en el espacio cubierto del patio o en el cobertizo del jardín.

La cámara se ha adaptado a una base metálica con patas - de esta manera, el acceso a la cámara de ahumado se encuentra a una altura óptima. Es muy conveniente, no hay necesidad de agacharse o arrodillarse.

La fuente de humo de ahumado es un generador de humo único en el mercado con un diseño innovador y patentado, con una bomba eléctrica eficiente. Asegura una distribución óptima del humo de ahumado. La bomba con velocidad de flujo de humo regulable está ubicada en la base para transferir sus vibraciones al cilindro. Gracias a esto, las virutas no se atascan durante la combustión. Un adaptador especial permite una conexión fácil y rápida del generador de humo con la ahumadora.

El generador de humo tiene capacidad para aproximadamente 450 g de virutas. Esta cantidad proporciona aproximadamente 3-4 horas de trabajo (dependiendo del ajuste del flujo de aire con el regulador de la bomba), sin necesidad de agregar más virutas. ¡Este generador permite ahumar en frío sin necesidad de comprar e instalar elementos constructivos adicionales!

En el conjunto:

Cámara de ahumado

- con controlador y temporizador instalados

- con techo y chimenea (para montaje propio)

• dimensión externa de la cámara de ahumado de madera: 50 x 50 x 100 cm (sin techo)
• dimensión del techo con chimenea: 53 x 58 x 28,5 cm
• tablas de alerce de aproximadamente 2 cm de grosor

Elementos de equipamiento:

• vigas de madera para colgar productos (6 piezas)
• ganchos de ahumado tipo S (5 piezas)

Elementos para montaje:

• listones para el techo (4 piezas)
• conjunto de tornillos para el montaje de la chimenea y listones del techo (16 piezas)
• bisagras para el techo (2 piezas)
• conjunto de tornillos para el montaje de bisagras (10 piezas)

Base para la cámara de ahumado: de acero, 50 x 50 x 40 cm

Generador de humo dragON Jet 1 con adaptador, bomba y mangueras

Virutas de ahumado (en el paquete del generador de humo)

Cable de alimentación

Instrucciones:

• para la ahumadora
• para el generador de humo con bomba

Potencia del calentador: 1500 W

Consejos prácticos:

Ahumado en frío

Se realiza generalmente a una temperatura de hasta 25°C y dura desde unas pocas horas hasta 14 días. Dependiendo de las necesidades, se utiliza la densidad de humo adecuada. Generalmente, la velocidad de su flujo debe estar entre 6-15 m por minuto. Este método de ahumado se utiliza principalmente para productos que deben almacenarse durante mucho tiempo o madurar, ya que el humo penetra profundamente en el producto y lo conserva lentamente. Los productos ahumados sometidos a este método de procesamiento se secan uniformemente, y el resultado es excelente incluso en la maduración a largo plazo. 

Ahumado en caliente/caliente

Es la acción sobre el producto con humo a una temperatura superior a 25°C. Aquí se pueden mencionar dos límites superiores de temperatura aceptados: el ahumado hasta aproximadamente 45°C se llama ahumado en caliente, y hasta 60°C se llama ahumado en caliente. En el caso del ahumado en caliente, los productos se pueden tostar en la misma ahumadora, elevando la temperatura en la cámara de ahumado incluso hasta 80-90°C. 

En el caso de tostar se puede desconectar el generador de humo y actuar sobre el producto solo con la temperatura.

Independientemente del tipo de ahumado que elijas, recuerda que es un proceso final, y la base es la preparación adecuada de los productos para el ahumado y su muy buen secado antes del ahumado (o secado adicional en la ahumadora), lo que influye muy positivamente en la calidad de los productos ahumados y previene su acidificación.