Generador de humo dragON JET 4 LIGHT con función de vaciado de cenizas y bomba eléctrica dragON Air

Generador de humo con función de descarga de cenizas es nuestra respuesta para los amantes de los embutidos y del ahumado que quieren un equipo líder e innovador en versión económica, sin pagar de más.

Ahumar carnes, pescados o quesos con el generador de humo dragON JET 4 LITE te garantiza una calidad y un rendimiento excelentes en todo el proceso, y los productos caseros quedarán simplemente deliciosos. Ahumar será una forma eficaz y con mucho estilo de conseguir piezas ahumadas de primera.

Un diseño muy bien pensado que reúne ventajas clave que apreciarás en la práctica:

• Generador de humo universal dragON JET 4 LITE - fabricado en acero inoxidable granallado, para cualquier ahumador de jardín con un volumen de hasta 300 L. La combinación innovadora de un tamaño compacto con un alto rendimiento y un bajo consumo de astillas: para ahumado en frío, templado/caliente y con horneado final.
• Cilindro con capacidad de 1,8 L - permite cargar en el generador astillas para varias horas de ahumado, sin necesidad de rellenar.
• Boquilla innovadora del generador de humo - su construcción con extremos biselados y un tubo en ángulo especial facilita una inyección del humo ideal y uniforme en el ahumador.
•  Función de descarga de cenizas - una solución novedosa y a la vez sencilla que te asegura una cómoda continuidad del proceso de ahumado y una mejor generación de humo, sin que el cilindro se obstruya. Mediante una compuerta especial de descarga de cenizas puedes retirar sobre la marcha la ceniza que se forma durante la combustión lenta de las astillas para ahumar.
• Bomba eléctrica dragON Air de alto rendimiento - la bomba con regulación del caudal de aire optimiza la eficiencia de la combustión de las astillas. A través de una manguera impulsa aire al tubo en ángulo integrado en la boquilla.
• Montaje y desmontaje sencillos, limpieza fácil - las soluciones de diseño permiten conectar el generador al ahumador de forma rápida y fácil y dejarlo listo para funcionar, manteniendo la estanqueidad adecuada. El equipo se desmonta y limpia sin necesidad de desatornillar su base del ahumador ni usar ninguna herramienta.
• Ahumado profesional y ahorro - el generador de humo dragON JET 4 LITE es la versión ideal para todos los que valoran la calidad y la funcionalidad, pero buscan un equipo a un precio atractivo.

Patente de Browin.

Generador de humo fabricado en Polonia. 

• Este generador de humo, robusto y resistente a diferentes condiciones meteorológicas, puedes montarlo en ahumadores de acero, madera o de obra, en cualquiera de los dos lados del ahumador, según lo necesites.
• Puedes regular la cantidad de humo producido con la bomba, de acuerdo con las necesidades y el volumen de la cámara de ahumado. El caudal de la bomba se ajusta con el interruptor y con los mandos de la válvula reductora.
• El cilindro se cierra con una tapa de acero con asa de madera: garantiza la circulación adecuada del humo y protege las astillas durante su combustión lenta, por ejemplo, de las gotas de lluvia. El asa de madera permite abrir con seguridad el cilindro caliente.
• Los orificios situados en la parte inferior del cilindro de carga facilitan el encendido de las astillas y aseguran el aporte correcto de oxígeno. Atención: presta atención a la cantidad de humo generado para evitar la acidificación de los productos.
• La innovadora boquilla del generador permite una aspiración del humo perfecta. Está biselada por ambos lados: en un extremo con el ángulo que facilita la salida del humo en el ahumador y en el otro con el ángulo que evita que la boquilla se obstruya con astillas durante su combustión lenta.
• El uso de una bandeja móvil de descarga de cenizas con asa, montada entre el cilindro y la base, permite ir retirando la ceniza de las astillas consumidas. Esto garantiza un trabajo eficiente e ininterrumpido del generador durante todo el proceso de ahumado.
• Puedes cortar la manguera a los tramos necesarios para conectar la bomba con la boquilla del generador de humo.

En la oferta de Browin encontrarás astillas específicas para cada tipo de producto, perfectas para ahumar carnes, pescados y quesos. En el generador de humo pueden usarse astillas de distinta granulometría; no obstante, recomendamos un tamaño (calibre) de 8-12 mm, lo que permite lograr el mejor efecto de ahumado dentro del ahumador.

Atención. Usa únicamente astillas secas (su humedad máxima no debe superar el 11%). El uso de astillas demasiado húmedas alterará o incluso impedirá el correcto funcionamiento del generador de humo.

Antes de usar el generador de humo, lee el manual de instrucciones incluido en el set. También debes leer las instrucciones de conexión y uso de la bomba dragON Air, incluidas en el embalaje independiente de la bomba.

Limpieza: Después de cada ahumado, limpia el generador, especialmente por dentro, para que esté totalmente listo para el siguiente uso y asegure un flujo de humo correcto. No utilices herramientas afiladas que puedan dañar los elementos del dispositivo.

Elementos del set: 

• cilindro (cuerpo de carga) del generador de humo de acero inoxidable
• tapa de acero con asa de madera
• bandeja móvil con asa (acero inoxidable) para la descarga de cenizas
• boquilla del generador de humo con tubo en ángulo
• base de montaje de acero inoxidable
• bomba eléctrica de 5 W y caudal de 2x3,5 L/min.
• kit de conexión (válvula, mangueras de silicona)
• arandela inoxidable M8 - 4 uds.
• tornillo inoxidable M8x40 - 2 uds. (para grosor de pared de 3 cm; en caso de grosores mayores, se deben elegir los tornillos adecuados)
• tuerca inoxidable M8 - 2 uds. 
• manual de instrucciones

Dimensiones del generador de humo montado:

• altura: 300 mm
• anchura: 68 mm
• longitud: 215 mm
• diámetro del tubo de humo: 20 mm

Consejo: ¿qué método de ahumado elegir?

Métodos de ahumado:

• ahumado en frío
• ahumado templado/caliente
• ahumado con horneado/asado final (típico del BBQ)

Ahumado en frío: Suele realizarse a temperaturas de hasta 25⁰C y dura desde varias horas hasta 14 días. En función de tus necesidades, utiliza la densidad de humo adecuada. Por lo general, su velocidad de flujo debe situarse entre 6 y 15 m/min. Este método se usa principalmente para productos que vayan a almacenarse durante mucho tiempo o a madurar, ya que el humo penetra profundamente en el producto y lo conserva poco a poco. Las piezas tratadas con este método se secan de forma uniforme. El ahumado en frío también ofrece un resultado excelente en maduraciones a largo plazo.

Ahumado templado/caliente: Es la acción del humo sobre el producto a temperaturas superiores a 25⁰C. Aquí se manejan dos límites superiores: el ahumado hasta aprox. 45⁰C se denomina ahumado templado, y hasta 60⁰C, ahumado en caliente. En el caso del ahumado en caliente, podemos hornear en el propio ahumador, elevando la temperatura en la cámara incluso hasta 80-90⁰C.

Ahumado con horneado/asado final: En el caso del horneado final puedes desconectar el generador de humo y actuar sobre el producto solo con la temperatura.

Elijas el tipo de ahumado que elijas, recuerda que es el proceso final, y la base es preparar bien los productos para el ahumado y secarlos muy bien antes de empezar (o presecarlos en el ahumador). Es una etapa clave que mejora la calidad de las piezas ahumadas y evita su acidificación.