Peklosól - Pekla para salchicha común, con proteína funcional, 64 g

Pekla para salchicha común, con proteína funcional - mezcla de curado con aromáticas especias y hierbas que resaltará las cualidades de sabor y aroma de la clásica salchicha común. Obtendrás una mejor estructura de la masa cárnica y jugosidad del producto final.

• 👉 Fórmula especial - Pekla es una mezcla perfectamente equilibrada llena de hierbas y especias, con la que prepararás una deliciosa salchicha común casera.
• 👉 Salchicha común mejor en todos los aspectos - gracias a Pekla con proteína funcional, tu salchicha ganará un sabor y aroma excelentes, la consistencia adecuada y una durabilidad natural.
• 👉 Ventajas de la proteína funcional - Pekla combina el sabor de la tradición con un enfoque moderno de la calidad y la funcionalidad - la adición de proteína funcional mejora la textura de los embutidos y aumenta su jugosidad. 
• 👉 Protección eficaz frente a bacterias perjudiciales - gracias a un curado adecuado, la carne para tus productos, además de un mejor aspecto y estructura, también obtendrá estabilidad microbiológica (protección frente a bacterias perjudiciales).
• 👉 Envase de alto rendimiento - 64 g de Pekla son suficientes para preparar 2 kg de salchicha.
• 👉 Fácil de usar - con esta sal de curado prepararás de forma fácil y rápida una salmuera de curado ideal, lo que te ayudará a obtener finalmente una exquisita salchicha común ahumada y escaldada.

Olvídate de las salchichas secas y poco atractivas - apuesta por Pekla con proteína funcional y prepara tu propia salchicha común clásica de la más alta calidad: sabrosa, apetitosa y que mantiene durante mucho tiempo sus cualidades de sabor y aroma.

Proteína funcional:

• aumenta la jugosidad y firmeza de la carne
• mejora la textura (estructura) de la carne y reduce las pérdidas durante el tratamiento térmico
• es una proteína animal completa que contiene todos los aminoácidos esenciales necesarios para el correcto funcionamiento de nuestro organismo.

Receta para 2 kg de salchicha común

Ingredientes:

• 1,6 kg de carne de cerdo (aguja y/o paleta)
• 0,2 kg de carne de vacuno
• 0,2 kg de panceta o papada
• 1 env. de PEKLA PARA SALCHICHA COMÚN CON PROTEÍNA FUNCIONAL 
• 80 ml de agua fría 
• Para preparar la salchicha también necesitarás tripas de cerdo (Ø 28/30 mm)

Preparación:

Corta la carne en trozos y separa las partes magras de las grasas. Muele los trozos grasos con una rejilla de 2-4 mm y los magros con una rejilla de 8-12 mm o con una placa trituradora. Muele la carne de vacuno por separado con la rejilla más fina y amásala con 40 ml de agua fría, hasta que se forme un gel blanco que ligará la masa cárnica. Mezcla las carnes molidas y añade Pekla. Amasa bien con el agua restante y deja en el frigorífico durante 24 horas. Saca la carne aproximadamente una hora antes de embutir las salchichas. Con una embutidora, rellena las tripas con la carne. Cuelga las salchichas para que se sequen a temp. ambiente durante unas horas. Coloca las salchichas bien secas en el ahumador y ahúma a 40-60°C durante aprox. 3 h (hasta alcanzar un color ligeramente marrón). Después del ahumado, escalda la salchicha durante aprox. 18-20 min en agua a 75-80°C.

Ingredientes: sal (sal, antiaglomerante: E 536), ajo granulado 17%, pimienta negra 12%, mejorana, proteína funcional (proteína de cerdo, antioxidante: E 306) 6%, pimentón rojo picante 3,5%, nuez moscada, nitrito de sodio.

El producto puede contener semillas de sésamo, apio, mostaza, gluten, dióxido de azufre, cacahuetes y soja.

Peso neto: 64 g