Sal de curación - Mezcla de curado para salchicha de ave, con proteína funcional, 60 g

Pekla para salchicha de ave, con proteína funcional – mezcla de curado con especias y hierbas aromáticas que resaltará las cualidades de sabor y aroma de la salchicha de ave. Obtendrás una mejor estructura de la masa cárnica y mayor jugosidad del producto final.

• 👉 Receta especial - Pekla es una mezcla perfectamente compuesta llena de hierbas y especias, con la que prepararás una deliciosa salchicha de ave casera.
• 👉 Salchicha de ave mejor en todos los aspectos - gracias a Pekla con proteína funcional, tu salchicha ganará un sabor y aroma excelentes, la consistencia adecuada y una durabilidad natural.
• 👉 Ventajas de la proteína funcional - Pekla combina el sabor de la tradición con un enfoque moderno de la calidad y la funcionalidad: la adición de proteína funcional mejora la textura de los embutidos y aumenta su jugosidad. 
• 👉 Protección eficaz frente a bacterias indeseables - gracias a un curado adecuado, la carne para tus productos, además de un mejor aspecto y estructura, también ganará estabilidad microbiológica (protección frente a la acción de bacterias indeseables).
• 👉 Envase de alto rendimiento - 60 g de Pekla te bastarán para preparar 2 kg de salchicha.
• 👉 Fácil de usar - con esta sal de curado prepararás de forma fácil y rápida una salmuera de curado ideal, lo que te ayudará finalmente a obtener excelentes salchichas de ave escaldadas, doradas al horno o ahumadas.

Olvídate de los productos de ave secos y poco atractivos: elige Pekla con proteína funcional y prepara tu propia salchicha de ave de la más alta calidad: sabrosa, apetitosa y que conserva durante mucho tiempo sus cualidades de sabor y aroma.

Proteína funcional:

• aumenta la jugosidad y la firmeza de la carne
• mejora la textura (estructura) de la carne y reduce las pérdidas durante el tratamiento térmico
• es una proteína animal completa que contiene todos los aminoácidos exógenos necesarios para el correcto funcionamiento de nuestro organismo.

Receta para 2 kg de salchicha de ave

Ingredientes:

• 1,3 kg de muslos de ave (deshuesados) 
• 0,7 kg de pechugas de ave 
• 1 envase de PEKLA PARA SALCHICHA DE AVE CON PROTEÍNA FUNCIONAL 
• 100 ml de agua fría 

Preparación:

Muele la carne de los muslos deshuesados con una placa de orificios finos. Corta la carne de pechuga en trozos pequeños (2 cm). Combina la carne de muslo y pechuga, añade el agua y la Pekla. Amasa todo cuidadosamente y déjalo en el frigorífico durante la noche. Tras sacar la masa del frigorífico, embútela en tripas de cerdo, previamente enjuagadas y remojadas durante 3 h. La salchicha así preparada puedes ahumarla, dorarla al horno o escaldarla. Para controlar la temperatura, mídela en el interior del producto; si alcanza 70-72°C, finaliza el proceso. También puedes utilizar la masa para hacer un embutido cocido en un cocedor de jamón o introducirla en tripas de colágeno y someterla a un procesamiento posterior.

Ingredientes: sal (sal, antiaglomerante: E 536), pimentón dulce ahumado, ajo granulado, mostaza blanca, proteína funcional de cerdo (proteína de cerdo, antioxidante: E 306) 6,7%, pimienta negra, ajo de oso, mejorana, nitrito de sodio.

El producto puede contener semillas de sésamo, gluten, dióxido de azufre, cacahuetes y soja.

Peso neto: 60 g