Peklosól - Pekla para salchicha de Cracovia es una mezcla que te permite disfrutar de embutidos saludables, aromáticos y sabrosos preparados en tu propia cocina!
- Fácil de usar - prepararás fácilmente y rápidamente deliciosas salchichas cocidas o ahumadas, extrayendo de ellas un sabor excepcional y tradicional.
- Un producto, dos posibilidades de procesamiento - lo usarás para ahumar o cocer tu salchicha - decide por ti mismo qué tipo de procesamiento de carne deseas!
- Mezcla compuesta tradicionalmente - encontrarás en ella una gran cantidad de especias, incluyendo: cilantro, pimienta blanca, ajo granulado, pimienta de Jamaica y comino, que proporcionarán un aroma excelente y único a los manjares caseros.
- Protege eficazmente los productos cárnicos - gracias a la sustancia de curado, tus salchichas no solo mantendrán un hermoso color, sino que también serán estables microbiológicamente.
- Envase eficiente - 115 g de peklosól son suficientes para preparar hasta 5 kg de salchicha de Cracovia.
Curar carnes usando nuestra nueva pekla es un verdadero placer. Prepararás fácilmente y rápidamente deliciosas salchichas cocidas o ahumadas, extrayendo de ellas un sabor excepcional y tradicional. Nuestra pekla también hará que tus productos cárnicos sean estables microbiológicamente. Las hierbas contenidas en la mezcla, incluyendo: cilantro, pimienta blanca, ajo granulado, pimienta de Jamaica y comino, les proporcionarán además un aroma excelente y único. Al usar peklosól para la salchicha de Cracovia, harás que tu carne permanezca apetitosamente rosada, atrayendo a los comensales con su apariencia atractiva. Un envase de 115 g es suficiente para preparar hasta 5 kg de salchicha de Cracovia.
Prueba nuestra receta comprobada y tradicional para 5 kg de salchicha de Cracovia:
Ingredientes:
- 1 kg de cuello de cerdo
- 2 kg de paleta
- 1 kg de carne de jamón
- 0,8 kg de carne de res
- 0,5 kg de tocino
- 1 paquete de Pekla para salchicha de Cracovia
Preparación:
Corta la carne sin membranas ni grasa en cubos de aproximadamente 2-4 cm. Muele la carne de res y el tocino a través del tamiz más fino de la máquina. Amasa la carne de res por separado con 0,5 L de agua fría hasta obtener una papilla blanca. Muele el resto de la carne a través de un tamiz con agujeros de 8-12 mm. Mezcla todo, añade el contenido del sobre y amasa bien. Remoja las tripas de proteína, luego rellénalas firmemente con el relleno y déjalas reposar durante al menos 8 horas a temperatura ambiente para secar y asentar bien la carne (puedes usar un ventilador frío). Ahuma las salchichas preparadas a una temperatura de 50-60°C durante aproximadamente 3 horas, y luego escáldalas sumergiéndolas en agua a una temperatura de 75-80°C. Escalda hasta que el interior del embutido alcance 68°C. El proceso de ahumado se puede omitir, y los embutidos se pueden escaldar directamente después de secar y asentar la carne dentro de las tripas.
Ingredientes: sal sin yodo, especias (cilantro, pimienta blanca, ajo granulado, pimienta de Jamaica, comino, nitrito de sodio.
El producto puede contener trazas de mostaza, apio, soja, sésamo, gluten, nueces.
