Pack de chips de cerezo, manzano y roble

Virutas de madera para ahumar y barbacoa — naturales, set: 1 x roble - 600 g, 1 x cerezo - 450 g, 1 x manzano - 450 g.

• Seguras - libres de compuestos de impregnación y conservantes; gracias a un contenido de humedad óptimo <11% son resistentes a mohos y hongos.
• Versatilidad - Las virutas sirven tanto para ahumar como para hacer a la parrilla. Funcionan de maravilla en cámaras de ahumado clásicas, generadores de humo y ahumadores con brasero.
• Naturales - al usar madera de manzano, roble o cerezo aportas un aroma único y un sabor profundo a todos tus platos a la parrilla y ahumados, y además prolongas su vida útil de forma natural.
• Excelente rendimiento - virutas de alta calidad, sin fracciones polvorientas.
• Set polivalente - al elegir este producto, recibes 3 paquetes de virutas de maderas distintas (roble, cerezo y manzano) para combinarlas según el plato que vayas a preparar.

Descubre más sobre las virutas en nuestro artículo del blog ¡Elige las virutas y haz humo!

Si valoras una cocina saludable y te importa lo que llega a tu plato, estas virutas naturales de madera de alta calidad te van a encantar. Procedentes de Polonia y elaboradas al 100% con madera natural, no contienen fracciones polvorientas ni compuestos de impregnación ni conservantes. Se trata de maderas de frutal especialmente trituradas, perfectas para ahumar y para la barbacoa. Gracias a la homogeneidad de las virutas, es fácil mantener una temperatura constante durante la combustión. El humo de las virutas penetra hasta el interior del alimento, aportándole el aroma adecuado y un color apetitoso. Ahumar con virutas tiene muchas ventajas: mejora el sabor y el aspecto, aumenta la durabilidad de los productos gracias a la conservación por humo y reduce la humedad del producto.

¡Atención! Al comprar este set, recibirás 3 paquetes de virutas:

- 1 x roble - 600 g, granulometría 6-8 mm - ideales para ternera, aves y pescado,​​

- 1 x cerezo - 450 g, granulometría 9-12 mm - ideales para pescado, aves y carnes rojas,

- 1 x manzano - 450 g, granulometría 6-8 mm - ideales para preparar platos de pescado y carne de cerdo.

Modo de uso:

Parrilla: Dispón una capa de dos centímetros de virutas alrededor del carbón vegetal incandescente; no las coloques directamente sobre el fuego porque se quemarán al instante. Cubre la barbacoa con la tapa justo después de poner los alimentos en la parrilla. 

Tiempo de parrilla - de 10 a 30 minutos (según el tamaño y el tipo de carne que prepares).

Las carnes delicadas, como por ejemplo el pollo, no necesitan mucho tiempo. Estarán listas en aproximadamente una o dos horas (según el tamaño). La de cerdo o de vacuno, en cambio, requiere más tiempo.

Ahumar será más fácil si remojas las virutas en agua u otro líquido (por ejemplo, cerveza :-)) y luego las colocas cerca del hogar, preferiblemente en un generador de humo, para evitar que se quemen rápidamente.

Ahumado: Según el tipo de ahumador del que dispongas, coloca las virutas en la bandeja prevista para ello o alrededor del brasero; no las pongas directamente sobre la fuente de calor porque se quemarán al instante. Según la temperatura, distinguimos los siguientes métodos de ahumado:

Ahumado en frío a 8 - 25/30℃: provoca el secado más intenso, requiere más tiempo y un mayor consumo de virutas, pero los productos resultantes son los más duraderos y aptos para largas maduraciones.

Ahumado templado a 25/30 - 60°C, indicado sobre todo para productos escaldados y cocidos.

Ahumado en caliente a 40 - 90°C, en este método se trabaja en caliente y, al final del proceso, se termina con un ligero horneado dentro de la ahumadora.

Guarda las virutas en un lugar seco y fresco.

Las virutas para ahumar de nuestra oferta cuentan con valoraciones positivas del Instituto de la Industria Cárnica y de las Grasas, del Instituto Nacional de Higiene y del Instituto Nacional de Sanidad.