Vinicultura
La trucha ahumada no es solo una propuesta para ir de acampada con amigos. La posibilidad de prepararla en un ahumador de balcón portátil permite disfrutar de un delicioso pescado en cualquier circunstancia. Para resaltar el sabor de la trucha ahumada, vale la pena servirla con una ensalada de hojas de espinaca, rodajas de remolacha, aguacate y piña. El pescado combina igual de bien con alcaparras, aceite de colza, pepino y rábano. Descubre cómo preparar una trucha jugosa y disfrutar de su sabor excepcional. ¡Nuestra propuesta sin duda te encantará!
Receta paso a paso de trucha ahumada casera en salmuera de eneldo
Preparación:
Añade al agua: sal, azúcar, eneldo seco y pimienta. Lava bien las truchas y colócalas en la salmuera durante 10 horas. Reserva en el frigorífico o en otro lugar fresco. En la temporada de otoño e invierno, el balcón funciona perfectamente.Transcurrido este tiempo, saca las truchas. A continuación, límpialas bien de los restos de eneldo y sécalas muy bien (esto hará que se ahúmen y no se cuezan). Espolvorea las truchas preparadas con hierbas al gusto.Ahúma el pescado en caliente durante aprox. 40 minutos en un ahumador de balcón.Para el ahumado recomendamos utilizar virutas de cerezo o de haya.
