Pescados
28 abril 2021
Salmón ahumado en caliente
Categoría:
Pescados
Dificultad:
Medio
Raciones:
4
Ya no tienes que recorrer cientos de kilómetros y viajar al mar para disfrutar del sabor delicado y el maravilloso aroma del salmón ahumado en caliente. Sorprende a tu familia con un almuerzo o aperitivo extraordinario en forma de pescado ahumado en tu propia casa — ¡en un ahumador de balcón! ¿Te preguntas cómo ahumar salmón en caliente en tu propia cocina? ¡Descubre lo fácil que es! El ahumado en caliente se realiza a una temperatura de aprox. 50-60°C y te llevará solo 30 minutos. Tener a mano deliciosos pescados ahumados es una forma fantástica de celebrar los próximos días cálidos y las reuniones en el jardín!
Notas
Receta de salmón ahumado en caliente en un ahumador de balcón
Preparación:
Corta el salmón en trozos del tamaño que prefieras; luego úntalos ligeramente con sirope de arce y espolvorea sal al gusto. Deja los filetes una hora a temperatura ambiente y, sin secarlos adicionalmente, colócalos con la piel hacia arriba sobre las láminas con especias; si el tamaño de los trozos lo permite, dobla hacia arriba los bordes de la lámina. Pon en marcha el ahumador de balcón con 2 puñados de virutas de madera (aprox. 30 g). Coloca el salmón en el ahumador con la lámina orientada hacia la rejilla y la piel hacia arriba. Ahúma a una temperatura de 50-60°C durante 30 minutos. Transcurrido ese tiempo, saca todo del ahumador y retira con cuidado las láminas, volteando el salmón para que la piel quede hacia abajo.
...porque lo casero es mejor!
