Vinicultura
La cocina vegana demuestra que, con ingredientes sencillos y fácilmente disponibles, se pueden crear platos excepcionales de sabor profundo y textura cremosa. El paté vegano de garbanzos y setas secas es una propuesta ideal tanto para la mesa navideña como para los bocadillos de cada día. Las especias aromáticas, su textura delicada y la preparación en la prensa para jamón hacen que el paté quede compacto, jugoso y fácil de cortar.
Receta de paté vegano de garbanzos y setas secas
Preparación:
- Antes de usarlas, remoja las setas secas en agua templada durante unos 20–30 minutos para que se ablanden y liberen su aroma. Tras el remojo, escúrrelas bien.
- Introduce todos los ingredientes en la batidora.
- Tritura hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si es necesario, condimenta al gusto.
- Coloca la bolsa en la prensa para jamón y transfiere la mezcla preparada.
- Presiona con la placa, coloca la tapa dedicada y enróscala bien. Sitúa la prensa para jamón en una olla con agua; ajusta la cantidad para que llegue al nivel de la tapa.
- Cuece aprox. 40 minutos en agua a 90⁰C.
- Una vez se haya enfriado, guarda la prensa para jamón en el frigorífico durante la noche.
- Puedes cortarlo o untarlo en pan, igual que un paté.
¡Buen provecho! ...¡porque lo casero es mejor!
