Sal de curado con extracto de acerola, 130g

¡Una manera excelente de curar - úsalo y disfruta de un sabor excepcional!

Cuando deseas que tus embutidos, jamones y salchichas caseras sean realmente deliciosos y se presenten de manera apetitosa, utiliza esta excelente sal de curado enriquecida. Es una combinación única de sal de curado tradicional con un aditivo moderno en forma de extracto de acerola, rica en vitamina C - para un mejor sabor, color y durabilidad de tus productos.

🍒 ¿Por qué se recomienda el extracto de acerola para la carne y los embutidos?

El extracto de acerola (Malpighia glabra) contiene una dosis muy alta de vitamina C natural (ácido ascórbico), por lo que es uno de los antioxidantes naturales más potentes, valorado en el procesamiento de carne. El efecto positivo de la acerola en la carne preparada para el consumo ha sido confirmado por estudios.

¿Qué beneficios proporciona la sal de curado con extracto de acerola?

✅ Acelera la reacción de curado - reduce el nitrito de sodio (NaNO₂) a óxido nítrico (NO), lo que da a la carne un color rosado característico y apetitoso.

✅ Estabiliza el color de la carne - después del tratamiento térmico, la carne conserva un color atractivo.

✅ Inhibe los procesos de oxidación de las grasas - de esta manera, los productos no se vuelven rancios y mantienen un sabor y aroma frescos por más tiempo.

✅ Aumenta la durabilidad microbiológica - ralentiza el desarrollo de microorganismos, prolongando el período de consumo.

Los estudios confirman la eficacia de la acerola en la carne:

“Los extractos de frutas de acerola muestran fuertes propiedades antioxidantes, estabilizan el color y limitan los procesos de oxidación de las grasas, mejorando la durabilidad sensorial y microbiológica de los productos.”

(Nowicka A., Krzywdzińska-Bartkowiak M., 2019. “Alimentos. Ciencia. Tecnología. Calidad.”)

Ingredientes: sal, (sal, antiaglomerante: E 536), extracto de acerola Malpighia glabra (17% vitamina C) 1,8%, nitrito de sodio 0,6%.

El producto puede contener semillas de sésamo, mostaza, gluten, dióxido de azufre, cacahuetes y soja.

¡Atención! No apto para consumo directo.