Peklosól Pekla suavemente herbácea para jamón - 75 g

El jamón casero nunca ha sabido tan bien. Prueba Peklę para un jamón delicado.

• Fácil de usar - prepara la salmuera perfecta para curar e inyectar jamones, extrayendo de ellos un sabor excepcional y delicado.
• Un producto, muchas posibilidades de procesamiento - lo usarás para ahumar, cocer, curar o asar carnes.
• Mezcla perfectamente compuesta - encontrarás en ella una gran cantidad de especias, entre otras: enebro, pimienta de Jamaica, hoja de laurel, pimienta negra, clavos, cilantro, mejorana y tomillo, que asegurarán un sabor excelente y un aroma excepcional a tus jamones caseros.
• Protege eficazmente los productos caseros - gracias a nuestra salmuera, tus carnes no solo mantendrán un hermoso color, sino que también serán estables microbiológicamente.
• Envase eficiente - 75 g de sal de curado son suficientes para preparar hasta 2 kg de jamón.

Curar carnes usando nuestra nueva sal de curado es un placer puro. Gracias al uso de sal de curado, prepararás rápidamente y sin problemas la salmuera para curar e inyectar jamones, extrayendo de ellos un sabor excepcional. Nuestra salmuera también hará que tus carnes no solo tengan un hermoso color, sino que también sean estables microbiológicamente. Los jamones así preparados son aptos para ahumar, cocer o asar a bajas temperaturas hasta 150°C. Las hierbas contenidas en la mezcla, entre otras: enebro, pimienta de Jamaica, hoja de laurel, pimienta negra, clavos, cilantro, mejorana y tomillo, asegurarán además un sabor excelente y un aroma excepcional a los productos caseros. Al usar sal de curado para un jamón delicado, harás que tu carne permanezca apetitosamente rosada, aromática y extremadamente sabrosa. El envase de 75 g es suficiente para preparar hasta 2 kg de jamón. 

¡Crear tu propia salmuera nunca ha sido tan fácil!

Solo necesitas mezclar y hervir el contenido del envase en 1 L de agua.

Modo de uso:

Vierte el contenido del envase en 1L de agua, hierve y deja enfriar. Coloca el jamón (preferiblemente en dos piezas de aproximadamente 1 kg cada una) en un recipiente con la salmuera preparada. Para un proceso de curado más rápido, inyecta la carne en varios lugares (aproximadamente 60-80 ml de salmuera). Cura en el refrigerador durante 10-14 días, girando la carne cada 2 días. Luego, con un aplicador especial, coloca la carne en una red para embutidos. Los jamones así preparados son aptos para ahumar, cocer o asar a bajas temperaturas hasta 150°C. Para ahumar, seca la carne después del curado durante varias horas a temperatura ambiente. Luego ahúma a 50-65°C hasta obtener un color marrón-dorado, aproximadamente 3-4 horas. Los jamones ahumados se cuecen en agua a 75-80°C, hasta alcanzar 58°C en el interior de la carne.

Ingredientes: sal no yodada, antiaglomerante: E536, especias (enebro, pimienta de Jamaica, hoja de laurel, pimienta negra, clavos), azúcar, hierbas (cilantro, mejorana, tomillo), nitrato de potasio, nitrito de sodio.

El producto puede contener trazas de mostaza, apio, soja, sésamo, gluten, frutos secos.