Vinicultura
Este paté vegano de lentejas y calabaza es una forma comprobada de preparar un fiambre vegetal casero, ideal para elaborarlo en el cocedor de jamón. Gracias a la combinación de lentejas rojas, verduras y aglutinantes naturales, el paté tiene una textura compacta pero jugosa y se corta bien. La suave dulzura de la calabaza, el pimentón ahumado y las hierbas le aportan un sabor profundo e intenso, perfecto para bocadillos.
Receta de paté vegano de lentejas y calabaza en cocedor de jamón
Preparación:
- Cuece las lentejas rojas en proporción 1:2 (lentejas : agua) hasta que estén tiernas. Escurre y deja templar ligeramente.
- Pasa las lentejas cocidas a la batidora, añade la zanahoria picada, el puré de calabaza, el ajo, la chalota, el tomillo, sal, pimienta, orégano seco, pimentón ahumado, comino, alcaravea y el aceite de oliva.
- Tritura todo brevemente.
- A continuación, añade los copos de avena, el sésamo y las semillas de chía y mezcla.
- Coloca la bolsa en el cocedor de jamón y pasa dentro la mezcla preparada.
- Presiona con la placa, coloca la tapa específica y enróscala bien. Coloca el cocedor de jamón en una olla con agua – ajusta la cantidad para que el nivel llegue hasta la tapa.
- Cuece aprox. 40 minutos en agua a 85⁰C.
- Una vez frío, guarda el cocedor de jamón en el frigorífico durante la noche.
- Puedes cortar el paté vegano o untarlo en los bocadillos - como cualquier paté.
¡Buen provecho! ...¡porque lo casero es mejor!
