Vinicultura
¿Hacer pan casero tiene que ser horas de amasado y recetas complicadas? ¡Para nada! Si sueñas con un pan aromático y crujiente que llene tu casa del olor de la mejor panadería, tenemos la solución. Gracias a la mezcla de masa madre Browin y al sencillo método de horneado en olla romana, prepararás un delicioso pan de centeno sin estrés y sin complicaciones. Es la receta perfecta tanto para principiantes como para quienes valoran la comodidad sin renunciar a la calidad y al sabor. ¡Descubre lo fácil que es crear algo realmente especial!
Preparación:
- En un bol grande mezcla la harina de trigo y la de centeno. Añade la mezcla de masa madre y la sal, y a continuación incorpora el agua. Mezcla bien hasta que todo quede integrado.
- Pasa la masa a la encimera y amasa durante unos minutos, hasta que esté lisa y elástica. Forma una bola.
- Coloca la masa en una olla romana forrada con papel de horno. Cubre con la tapa y deja levar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora.
- Cuando haya levado, espolvorea con cuidado la superficie con harina y deja reposar unos minutos más.
- Lleva la olla al horno precalentado a 200°C (calor arriba y abajo). Hornea en dos fases: 30 minutos con tapa y, después, 30 minutos sin tapa para conseguir una corteza dorada y crujiente.
- Saca el pan, deja que temple ligeramente y sírvelo, a poder ser con una buena capa de mantequilla.
¡Buen provecho! ... ¡porque lo casero sabe mejor!
