Vinicultura
Hoy queremos compartir con ustedes una fantástica receta de una de nuestras clientas: la Sra. Aleksandra, autora de la cuenta de Instagram @olaaaafikssss. La Sra. Ola puso a prueba nuestra prensa para jamón y preparó su propia versión de un fiambre de pollo y cerdo. ¿Cuál es su secreto? ¡Champiñones! Así que, si están buscando una idea nueva para un complemento para sándwiches, les garantizamos que esta les encantará. Y le agradecemos mucho a la Sra. Aleksandra por compartir con nosotros la receta, ¡y le pedimos más!
Lava la pechuga y la carne de cerdo y sécalas. Realiza cortes en un lado de cada pieza de carne a intervalos de aprox. 1 cm. Muele las especias en un molinillo o machácalas en un mortero. Rocía la carne con aceite de oliva y espolvoréala con la mezcla de especias. Frótala bien, también dentro de los cortes. Lava los champiñones y córtalos en láminas finas. Introduce una lámina de champiñón en cada corte de la carne. Coloca las carnes de manera que las incisiones queden intercaladas. Transfiere con cuidado todo a la bolsita colocada en la prensa para jamón. Presiona con el muelle y cierra la tapa. Deja en el frigorífico 24 horas; pasado ese tiempo, saca del frigorífico y deja a temperatura ambiente durante 2-3 horas. Cuece al baño maría sin superar los 75 °C. Según la cantidad de carne utilizada, mantén esta temperatura durante 1–1,5 h. Deja que la carne se enfríe lentamente. ¡Buen provecho!
