Vinicultura
El kebab es uno de los platos de street food más populares en Polonia. Es difícil resistirse a la jugosa carne aromatizada con especias procedentes de Oriente Medio. Esta receta te mostrará cómo preparar en casa una carne de kebab excepcionalmente tierna y llena de sabor utilizando un cocedor de jamón. Gracias a una marinada aromática y a un tratamiento térmico preciso, obtendrás un resultado que iguala sin problemas la calidad de los mejores locales de kebab y, a menudo, incluso la supera.
Receta de kebab casero de pollo
Preparación:
- Limpia la carne de los muslos de pollo y córtala en trozos grandes.
- En un bol, mezcla el aceite de oliva, el yogur, el zumo de limón y todas las especias.
- Pasa la carne a la marinada y mezcla bien.
- Déjala en la nevera un mínimo de 3 horas, idealmente toda la noche.
- Llena el cocedor de jamón con la carne, presionando firmemente para no dejar espacios vacíos.
- Introduce el termómetro y cocina hasta que la temperatura en el interior de la carne alcance 72°C.
- Tras la cocción, saca el cocedor de jamón, deja que se enfríe por completo y luego mételo en la nevera durante unas horas.
- Corta la carne en lonchas finas (opcionalmente, dóralas para obtener bordes tostados).
- Sirve en tu pan plano favorito con verduras y salsa.
¡Buen provecho! ...¡porque lo casero es mejor!
