Vinicultura
¿Quieres preparar algo especial para este día, pero no tienes idea? Aquí tienes una receta de queso casero tipo koryciński que hará que vuestro desayuno sea no solo delicioso, sino también lleno de amor!
- Vertemos 6 litros de leche fresca en una olla.
- Disolvemos el cloruro de calcio según las instrucciones del envase y lo añadimos a la leche.
- Añadimos 90 g de sal, mezclando bien.
- Calentamos hasta 38°C y, a continuación, añadimos el cuajo disuelto en agua según las instrucciones del envase.
- Mezclamos y dejamos reposar sin seguir calentando durante aprox. 30 min.
- A continuación, cortamos la cuajada y la dejamos un momento hasta que el suero empiece a separarse.
- Presionando por arriba con un colador, retiramos parte del suero y luego pasamos el queso a los moldes, completándolo con vuestras especias favoritas. Nosotros utilizamos tomates secos.
- Dejamos los quesitos a temperatura ambiente durante unas 3 horas, dándoles la vuelta de vez en cuando para que adquieran la textura adecuada.
- Pasado ese tiempo, los llevamos al refrigerador y los dejamos toda la noche. ¡Al día siguiente los quesitos están listos para comer!
¡Buen provecho! ...¡porque lo casero es mejor!
