Vinicultura
La Pascua es un tiempo para compartir en familia alrededor de una mesa bien surtida, en la que no pueden faltar los dulces. La pascha es un plato de Pascua presente en muchos hogares. La más deliciosa es la preparada con requesón casero y abundantes frutas deshidratadas y frutos secos; tú decides cuáles. ¡Comprueba lo sencillo que es!
Receta de pascha de Pascua
Pase el requesón por el colador más fino; puede hacerlo dos veces.
Bata la mantequilla blanda con el azúcar glas hasta obtener una mezcla homogénea, esponjosa y blanca. Añada las semillas de vainilla, la ralladura de naranja y la mitad de la ralladura de limón. Siga batiendo, añadiendo las yemas de una en una. Cuando las yemas se integren bien con la mantequilla, agregue el requesón molido y bata un poco más, hasta obtener una mezcla uniforme.
Escalde previamente las frutas deshidratadas y los frutos secos y escúrralos; puede picarlos en trozos más pequeños y añadir a la mezcla, mezclando todo con una cuchara.
Forre el colador quesero con un paño quesero o con gasa y transfiera la mezcla. También puede utilizar moldes queseros de diferentes formas. Doble los bordes de la gasa sobre la superficie de la mezcla de queso. Puede presionar suavemente, p. ej., con un platito por encima. Lleve al refrigerador toda la noche. Desmolde la pascha sobre una fuente o plato, retire la gasa y espolvoree con la ralladura de limón restante.
