Vinicultura
La Grappa, es decir, un aguardiente de uva, es un producto espirituoso que constituye un 'subproducto' de la elaboración del vino, ya que la base de la Grappa son los orujos de uva. Elaborar esta bebida a partir de la fruta es muy sencillo. Si quieres preparar Grappa casera, basta con que consultes nuestra receta.
Receta de grappa casera
Preparación:
Disuelve 2,5 kg de azúcar en 12,5 L de agua caliente. Añade 12,5 L de restos de uvas prensadas para zumo (orujo). Antes de iniciar la fermentación, vierte el contenido del sobre en aprox. 300 ml de agua a una temperatura que no supere los 30°C, mezcla bien y, pasados 30 min, viértelo en el mosto. Al tercer día, añade otros 1,25 kg de azúcar disuelta. Repite la adición de azúcar el 5.º día de fermentación (1,25 kg). Fermenta a 20 - 29°C durante 7-10 días desde el cese de la liberación de gas (CO2). Trasiega el líquido por encima del sedimento y, a continuación, somételo a un tratamiento posterior.
¡Que aproveche! ...¡porque lo casero es mejor!
