Vinicultura
El mejor almuerzo es el que sabe a cocina casera. Esta comida sencilla es un clásico en una versión renovada — puré suave, jugoso fiambre de cerdo con setas y apio, y además un pepinillo encurtido crujiente. ¡Ideal para llevar al trabajo, a la universidad o simplemente para una comida casera!
Receta de puré de patatas
Preparación:
- Pela y cuece las patatas hasta que estén tiernas y escúrrelas.
- Añade la mantequilla y la nata y tritura hasta obtener un puré homogéneo.
- Incorpora la mostaza, el cebollino y la cebolla frita.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
Receta de fiambre de cerdo
Preparación:
- Pica finamente la cebolla, el apio en rama, las setas y el ajo.
- Calienta un poco de aceite en una sartén y sofríe las verduras hasta que se ablanden y suelten su aroma.
- En un bol, mezcla la carne de cerdo con las verduras salteadas.
- Añade panko, el perejil picado y el huevo.
- Sazona con sal y pimienta y mezcla la masa a fondo.
- Pásalo todo a la prensa para jamón, compacta bien, ciérrala y colócala en una olla con agua.
- Cuécelo en agua a 75–80 °C, hasta que en el interior de la carne la temperatura alcance 68–70 °C.
- Una vez cocido, deja la prensa para jamón enfriar por completo.
- Saca el fiambre, córtalo en lonchas y sírvelo en un sándwich o como parte de un almuerzo.
¡Buen provecho! ...¡porque lo casero es mejor!
