Vinicultura
Las peras no solo son frutas ideales para deliciosos vinos, postres y mermeladas. También son un gran acompañamiento para carnes e incluso el ingrediente principal de platos salados. Si tienes curiosidad por lo que se puede hacer con la pera, te presentamos una receta de crema perfectamente sedosa con esta fruta. La crema de pera y raíz de perejil es una combinación sencilla y a la vez interesante de dos sabores. La sopa está deliciosa tanto sola como acompañada de almendras, semillas de calabaza e incluso pescado!
Receta de crema de pera y raíz de perejil
Preparación:
Pela la raíz de perejil y córtala en rodajas de unos 0,5-1 cm de grosor; distribúyelas en una bandeja y hornéalas durante 20 minutos en un horno precalentado a 180°C. Mientras tanto, pica la cebolla en dados pequeños. Coloca en una olla 2 cucharadas de mantequilla y la cebolla, y rehoga hasta que esté translúcida. Añade tomillo, Habanero, cúrcuma y la pera pelada, sin corazón y troceada. Saltea todo durante 5 minutos más, removiendo para que no se queme. Incorpora a la olla la raíz de perejil sacada del horno y añade el caldo o agua. Sazona ligeramente con sal y pimienta. Cuece hasta que esté tierno y, a continuación, tritura añadiendo la nata hasta obtener una consistencia cremosa. Si la consistencia resulta demasiado espesa, también puedes aligerar la sopa con un poco de agua. En este momento puedes ajustar el sazonado a tu gusto. Coloca las almendras, los picatostes o tus semillas favoritas en una sartén seca y tuesta ligeramente a fuego bajo. Pica finamente el perejil. Espolvorea la crema con estos añadidos (ya en el plato).
