Multímetro para medir la concentración de azúcar y el potencial de alcohol

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Indicador utilizado para medir la concentración de azúcar en el mosto o en el mosto cervecero expresado en g/l o en grados Balling y para determinar el contenido potencial de alcohol en vino o cerveza (%).​ Un grado Balling (1°Blg) corresponde aproximadamente a 10g de azúcar en 1L de jugo (mosto).​ Este dispositivo está calibrado a una temperatura de 20°C. ​​PRINCIPALES ELEMENTOS DEL MEDIDOR​- flotador (areómetro) con tres escalas impresas (para la concentración de azúcar g/l y en grados Blg); y el contenido potencial de alcohol en %,​- tubo de ensayo - para realizar la medición.

EXAMEN DEL MOSTO
Para realizar la medición, el tubo de ensayo debe llenarse hasta 2/3 de su altura con el mosto o mosto cervecero analizado. El líquido no debe contener partículas sólidas ni burbujas de gas. La cantidad de líquido debe ser tal que el flotador colocado en el tubo de ensayo flote libremente, sin tocar el fondo ni las paredes del tubo.
Ejemplo:
Supongamos que la lectura para el mosto analizado fue de 20 grados Blg, lo que corresponde a un contenido de 200g/l de azúcar y significa que el contenido potencial de alcohol en el vino será del 9,6 %.

NOTA:
Para facilitar, en la escala se han marcado con diferentes colores los rangos de concentraciones iniciales de azúcar en el mosto, para los diferentes tipos de vino que queremos obtener:
- área burdeos (22 - 25 Blg°) - vinos de postre (dulces),
- área amarilla (15 - 22 Blg°) - vinos de mesa (secos),
Para un correcto proceso de fermentación, es importante que la concentración de azúcar antes de comenzar NO supere los 22 a 25 Blg°. Si prefieres vinos muy dulces, añade azúcar en varias porciones, por ejemplo: en el 1, 5 y 12 día de fermentación. El vino también se puede endulzar después de que la fermentación haya terminado.

EXAMEN DEL MOSTO CERVECERO
La medición del contenido de azúcar en el mosto cervecero se realiza de manera análoga a la del mosto de vino. En la escala se ha marcado el rango de concentraciones iniciales recomendadas de azúcar en el mosto con color ámbar (8 - 10 Blg°). La fermentación del mosto cervecero se considera terminada cuando la lectura se encuentra en el rango marcado con color verde (0 - 2 Blg°).

Dimensiones del producto:
- multímetro:
  altura 21,2 cm
  diámetro 1,75 cm
- tubo de ensayo:
  altura 24,5 cm
  diámetro ext. 2,2 cm
  diámetro int. 2,0 cm