Vinicultura
Las frambuesas son frutas sabrosas con muchas propiedades saludables, ideales como base para elaborar vino casero. Con las frambuesas se pueden obtener excelentes vinos de postre, es decir, con una graduación superior al 15%. En la época otoñal-invernal, un vino de frambuesa puede ser una buena vía para evocar recuerdos del clima caluroso. Con nuestra receta prepararás paso a paso un exquisito vino casero de frambuesa. La mejor materia prima para el vino casero de frambuesa son precisamente las variedades tardías de esta fruta. Así que aún tienes la oportunidad de elaborar tu propio vino. ¡Manos a la obra!
Receta de vino casero de frambuesa — semidulce
Preparación:
Aplasta suavemente las frambuesas y colócalas en una damajuana (o recipiente de fermentación), añade aprox. 1 L de agua a 40°C y Pektoenzym. Transcurridas 24 horas, prensa el jugo que hayan soltado las frambuesas (con una prensa para frutas o a mano, usando una gasa para colar). Al jugo exprimido añade el jarabe de azúcar ya frío (1,5 kg de azúcar disueltos en 1 L de agua) así como la levadura y el nutriente, según las instrucciones del envase. Añade 1 L de agua. Espera 2 semanas, retira un poco de vino, disuelve en él el 1 kg de azúcar restante y viértelo en el mosto. El vino semidulce debería tener 4°Blg. Si el azúcar ha fermentado por completo, se puede endulzar el vino.
¡Que aproveche! ...porque lo casero es mejor!
