Vinicultura
Las tagliatelle caseras son unas cintas populares que funcionan de maravilla como plato principal para la comida. Combinan a la perfección con espinacas y albahaca, y también se sirven al estilo español. Muchas personas las combinan con setas o las sirven con pollo y una salsa de nata y mostaza.
Si te preguntas cómo hacer tu propia pasta y quieres preparar tagliatelle por tu cuenta, ¡tenemos algo para ti! Aquí tienes nuestra receta probada de cintas de pasta caseras.
Paso a paso aprenderás a prepararlas y a disfrutar de su sabor irrepetible. Apuesta por la tradición y el sabor. Descubre el auténtico estilo italiano de la cocina de la pasta y, como dicen los amantes de la pasta, ¡viva la pasta! - vive con pasta :)
Preparación de la masa (ración para 4 personas) :
Vierte la harina y la sal en un bol. En el centro del montón, haz un hueco, casca el huevo dentro y añade el aceite. Mezcla todo lentamente con un tenedor. A continuación, añade agua tibia. Termina de mezclar cuando el huevo y la harina se integren bien y la masa tenga una consistencia lisa. Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco de harina. Si está demasiado seca, agrega un poco de agua. Espolvorea la encimera con harina y forma con la masa una hogaza. Cubre con un paño la masa preparada y déjala reposar unos minutos. Ajusta la perilla de la máquina para establecer el grosor de la masa en la posición 9. Pasa la masa por los rodillos.
Estira la masa y dóblala por la mitad, espolvoreando harina por la cara interior. Si la masa está húmeda, espolvoréala de nuevo con harina. Luego pasa a cortar la pasta. La masa que no se esté utilizando en ese momento debe cubrirse con un paño para que no se seque. Para preparar la máquina, saca la manivela (elemento 6) de la máquina e insértala en el orificio del rodillo del accesorio elegido (elemento 4). Corta la masa con el rodillo seleccionado girando lentamente la manivela. Deja la pasta 5 min para que se seque ligeramente y, a continuación, cuécela.
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