Vinicultura
Una sopa ligera de verduras es una idea perfecta para una comida de primavera. En los días veraniegos y calurosos, la sopa fría es una opción excelente. Su preparación es muy sencilla, y los ingredientes naturales y frescos aportarán al organismo muchas vitaminas y oligoelementos. Para preparar la sopa fría no es necesario usar remolachas recién cogidas del huerto — también sirven los encurtidos elaborados para el invierno. La sopa seguramente gustará a todos — incluso a los niños, ya que su secreto es el yogur natural casero.
Receta de sopa fría de remolacha
Preparación:
Pasa el yogur a un bol. Cuela las remolachas en un colador y añade al yogur solo la salmuera, mezclando todo el tiempo. ¡Atención! El orden es muy importante: si añades el yogur a la salmuera, ¡puede cortarse! En el siguiente paso, ralla los rábanos y los pepinos por el lado grueso del rallador. Para que la sopa fría tenga un sabor más intenso, añade cebolleta finamente picada, cebollino y eneldo. Sazona al gusto con sal y pimienta — también puedes usar una pizca de azúcar. Pasa todo a tarros y mételos en la nevera durante 2 horas.
