Name: Rábanos fermentados
Ingredients: 10-12 rábanos; 2 trozos de rábano picante de aprox. 3 cm; 1 trozo de hoja de rábano picante; 1 diente de ajo cortado en láminas; 1 umbela de eneldo; 4 granos de pimienta de Jamaica; 5 granos de pimienta negra; 0,5 cucharadita de semillas de mostaza; 2 hojas de laurel; 0,5 cucharadita de miel; 0,25 cucharadita de chile habanero picante; sal; agua

Rábanos fermentados

Conservas

2018-12-04

Ingredientes:

Para un tarro de aprox. 500 ml:

10-12 rábanos
2 trozos de rábano picante de aprox. 3 cm
1 trozo de hoja de rábano picante
1 diente de ajo cortado en láminas
1 umbela de eneldo
4 granos de pimienta de Jamaica
5 granos de pimienta negra
0,5 cucharadita de semillas de mostaza
2 hojas de laurel
0,5 cucharadita de miel
0,25 cucharadita de chile habanero picante
sal
agua

Ligeramente picantes, saludables y naturales: los rábanos fermentados son un excelente tentempié probiótico que gustará incluso a los niños. Al igual que otras fermentaciones en salmuera, los rábanos fermentados se pueden preparar en casa de forma fácil y rápida. Aquí tienes la receta paso a paso para hacerlo...

Receta de rábanos fermentados

Preparación:

Prepara la salmuera: por 1 L de agua añade 1,5 cucharadas soperas de sal (preferiblemente sin yodo). Lava bien los rábanos y corta los rabitos. Colócalos bastante apretados en un tarro junto con rábano picante, eneldo, ajo, hojas de laurel y las demás especias. Añade la miel y el chile picante. Deja enfriar la salmuera preparada previamente y viértela en el tarro, de modo que los rábanos queden completamente cubiertos. Transcurridas 24 horas debería comenzar la fermentación, por lo que es mejor colocar el tarro sobre una bandeja o plato. Durante los siguientes 2-4 días, libera el gas suavemente desenroscando la tapa del tarro para que la salmuera no se derrame.

¡Buen provecho! ...¡porque lo casero es mejor!