Vinicultura
Los encurtidos son una excelente manera de complementar vitaminas y cuidar el sistema inmunitario, tan deseado en los últimos tiempos. El verano es el mejor momento para preparar alimentos fermentados deliciosos y saludables. Solemos asociar el encurtido principalmente con los pepinos, lo que simplifica demasiado el tema, ya que podemos fermentar casi todo, incluso frutas. Nosotros elegimos pimiento rojo, que es una rica fuente de vitamina C y betacaroteno. Prueba esta receta sin falta. ¡El pimiento encurtido sabe de maravilla!
Preparación
A los pimientos lavados quítales las cavidades de semillas y, a continuación, córtalos en tiras de unos 2-3 cm de ancho. Colócalos en tarros y añade a cada uno eneldo, azúcar, especias, rábano picante y ajo.
Cubre los pimientos en los tarros con salmuera fría y ciérralos bien.
A los 2 días, afloja suavemente los tarros para que se libere el gas de la fermentación. A continuación, vuelve a cerrarlos. Tras una semana, los pimientos estarán listos para comer.
Consejo: para los encurtidos van de maravilla las pesas de fermentación.
