Vinicultura
El paté en frasco es una propuesta para personas con poco tiempo. Gracias a la pasteurización, puedes preparar mayores provisiones que se conservarán sin problema durante más tiempo. Su textura aterciopelada, aroma y sabor harán que se convierta en tu acompañamiento favorito para desayunos y cenas saladas, así como para aperitivos. ¡Descubre nuestra receta y déjate llevar por la aventura culinaria!
¿Cómo hacer paté casero en frasco?
Receta de paté en frasco
Receta:
Corta la carne y la panceta y cuécelas con pimienta de Jamaica, hojas de laurel y cebolla. Saca la carne cocida. Desecha la cebolla. Completa el caldo con agua hirviendo hasta obtener 1,2 L. Escalda el hígado en el caldo (sin hervir) – también puedes añadirlo crudo. Tras retirar el hígado, agrega la sémola y mezcla bien. Muele la carne y el hígado con una picadora de disco fino. Añade la sémola de trigo, las especias y, usando una batidora, tritura todo a alta velocidad durante unos minutos. Nada debe estar frío; realiza todas las operaciones con agilidad, una tras otra. Pasa el paté a frascos, limpia los bordes, ciérralos y somételos a pasteurización – introduciéndolos durante media hora en agua hirviendo. Repite la pasteurización al día siguiente.
¡Atención!
¡Conserva los frascos con paté en un lugar fresco!
¡Buen provecho! ...¡porque lo casero es mejor!
