Vinicultura
Deliciosos y suaves panes planos turcos con levadura, yogur y perejil son un aperitivo exquisito que combina a la perfección con hummus. Sin embargo, también puedes utilizarlos como wraps para pollo empanado con verduras frescas o, en versión veggie, para acompañar una ensalada tabulé. La receta es extremadamente sencilla: no necesitas ni horno ni batidora para prepararla. ¡Basta con una sartén, una espátula de madera y los ingredientes imprescindibles! Cómo preparar este bocado de Oriente Próximo — te lo contamos en esta receta.
En un bol grande, vierte la levadura y el azúcar y añade agua tibia (a una temp. de aprox. 30 °C) - mezcla todo bien con una espátula de madera y deja reposar 10 minutos para activar la levadura. Pasado este tiempo, añade al bol yogur griego, aceite de oliva, sal, harina y perejil fresco finamente picado. Vuelve a mezclar la masa hasta que los ingredientes se integren de forma homogénea. Pásala a una encimera enharinada y amásala durante 3-4 minutos, hasta que deje de estar pegajosa (puedes espolvorearla con harina para ayudar). Divide la masa en 10 porciones iguales, espolvorea ligeramente cada porción con harina, cúbrelas con un paño y espera 15 minutos. Calienta una sartén y, a continuación, estira con el rodillo la primera porción formando un círculo de aprox. 17 cm de diámetro. Úntalo ligeramente con aceite de oliva y coloca el lado untado sobre la sartén caliente. Cocina durante aprox. 1-1,5 minutos, hasta que la superficie superior se cubra de burbujas y el fondo y los bordes estén dorados; después unta la parte superior con aceite, dale la vuelta y cocina otros 1-1,5 minutos. Cuando aparezcan manchas doradas en la masa, es señal de que el pan ya está listo. Repite con las porciones restantes. Puedes espolvorear los panes ya cocinados con un poco de perejil. Guárdalos en una bolsa con cierre hermético para que conserven su suavidad y frescura. Antes de servir, recaliéntalos en una sartén sin aceite o en el microondas.
