Vinicultura
Los horneados caseros son garantía de sabor y de pan recién hecho. La combinación de harina de trigo sarraceno y harina de arroz aporta un sabor único al pan. La incorporación de semillas de lino añade numerosos nutrientes valiosos. Este pan es ideal para bocadillos y tostadas, y su preparación es muy sencilla. El pan horneado en casa impregna la cocina con un aroma delicioso y garantiza comidas inolvidables. Si te preguntas cómo hornear tu propio pan con levadura seca que se parezca al de la panadería, en primer lugar te recomendamos comprar una olla o un molde romano para hornear. A continuación encontrarás más consejos útiles.
Receta de pan de trigo sarraceno y arroz en olla
Preparación:
En un bol, mezcla la harina de trigo sarraceno y la harina de arroz; añade la levadura seca, el azúcar, la sal, las semillas de lino y la mezcla de hierbas. A continuación, incorpora el agua a 35°C y el aceite de oliva. Mezcla bien todos los ingredientes con una cuchara de madera. Deja reposar la masa, cubierta con un paño, durante 20 minutos para el primer levado. Mientras tanto, prepara una olla o un molde romano. Sumérgelo en agua durante 15 minutos y luego unta bien el interior con mantequilla. Coloca el molde así preparado en el horno frío y déjalo allí hasta que alcance 150°C (para curar el molde romano). Saca el molde y espolvorea el molde con harina. Remueve suavemente la masa levada y pásala al molde preparado. Déjala tapada a temperatura ambiente durante 20 minutos para el segundo levado. Transcurrido este tiempo, espolvorea la masa levada con salvado, introdúcela en el horno precalentado a 230°C y hornea durante 15 minutos. Luego baja la temperatura a 210°C y hornea 30-40 minutos más. Pasado ese tiempo, el pan debería estar bien dorado. Para asegurarte de que está bien cocido por dentro, puedes darle unos golpecitos: el pan debe sonar «hueco».
El pan ya listo sabe mejor con mantequilla casera.
