Vinicultura
¿Quién no disfruta del sabor de unas tostadas recién hechas con una deliciosa mermelada, requesón casero o queso hecho por ti mismo? Este pan de molde, fácil de preparar, delicioso y, lo más importante, más saludable que el comprado en tienda, es una de las muchas excelentes formas, entre otras cosas, de aprovechar un excedente de levadura. Estamos seguros de que toda tu familia se enamorará de este aromático pan de trigo con la corteza bien dorada. Es perfecto tanto para hacer tostadas, picatostes para sopas como para sándwiches corrientes.
Receta de pan de molde
Tamiza la harina en un bol. Coloca la levadura, 10 g de mantequilla blanda, la sal, el agua y la leche a temperatura ambiente en el bol con la harina y amasa, preferiblemente con una batidora provista de ganchos para amasar. La masa debe quedar elástica y lisa, y el amasado no debe llevar menos de 10 minutos con batidora o 15 minutos a mano. Pasa la masa a un bol, cúbrela y déjala reposar en un lugar cálido durante aprox. 1 hora. Cuando la masa haya duplicado su volumen, pásala a un molde tipo plum cake engrasado con el resto de la mantequilla. Cubre de nuevo el molde con un paño y deja levar otra hora, controlando que el pan no sobrepase los bordes del molde. Precalienta el horno a 250°C y coloca dentro el molde con el pan levado. ¡Atención! Coloca sobre el molde otra bandeja con peso: así el pan quedará uniforme y cuadrado, como el de tienda. Hornea 20 minutos, luego retira la bandeja con peso y deja que la corteza se dore por arriba, horneando otros 10-15 minutos. Tras el horneado, apaga el horno, abre ligeramente la puerta y deja el molde con el pan dentro 10 minutos. Pasado ese tiempo, saca el pan del horno y déjalo 15 minutos en el molde. Luego desmóldalo y colócalo sobre una rejilla de cocina hasta que se enfríe por completo.
