Vinicultura
El English breakfast es quizá uno de los desayunos más conocidos del mundo. Suele incluir salchichas doradas, huevo frito, alubias en salsa de tomate y champiñones, servidos con pan crujiente. Para este tipo de desayuno, los ingleses suelen usar muffins crujientes por fuera y esponjosos por dentro. Tú también puedes disfrutarlos en tu desayuno, no necesariamente al estilo inglés. Prepararlos es muy sencillo y ni siquiera necesitas horno. Los panecillos se mantienen frescos hasta 3 días, tienen un sabor ligeramente dulce y también se pueden congelar; merece la pena preparar una tanda grande, ¡porque estamos seguros de que desaparecerán de la mesa en un abrir y cerrar de ojos!
Receta de muffins ingleses – panecillos de sartén
Preparación:
Calienta la leche a aprox. 35⁰C. Añade la miel y la levadura. Mezcla y deja reposar 10 minutos para que espume. Mientras tanto, pon la harina y la sal en un bol grande. Derrite la mantequilla en un cazo. Añade al bol con la harina la mantequilla templada, la leche con la levadura y el huevo. Amasa la masa con una batidora (con ganchos para amasar) durante aprox. 5 minutos. Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco de harina. Debe quedar pegajosa, pero al batir debe separarse con facilidad de las paredes del bol. Unta generosamente con aceite otro bol. Pasa a él la masa y rocía también la superficie con aceite. Deja levar durante 1 hora. Estira la masa con un rodillo hasta un grosor de unos 2 cm. Corta 8 panecillos utilizando, p. ej., un vaso o una taza grande. Cubre una bandeja con papel de hornear y, a continuación, espolvoréala generosamente con harina de maíz. Coloca encima los panecillos y espolvoréalos por encima con harina. Déjalos levar 30 minutos. Calienta una sartén para crepes y, si usas una sartén sin revestimiento antiadherente, primero úntala ligeramente con aceite. Coloca en la sartén 3-4 panecillos, dejando espacio entre ellos (crecerán bastante). Cocínalos aprox. 7 minutos por cada lado. Después de cocinarlos, puedes terminarlos tostándolos: córtalos por la mitad y dora también su interior. Conserva los panecillos en una panera o en el frigorífico aprox. 3 días. Una vez congelados, puedes conservarlos hasta 2 meses.
