Vinicultura
En temporada de ciruelas, merece la pena abastecer tu despensa casera con tarros de mermelada. Estas deliciosas frutas, en esta forma, son ideales como untable para un brioche casero o bollos de levadura. La mermelada de ciruela combina de maravilla con crepes, quesos y todo tipo de pasteles. ¡No te olvides de ella al preparar en invierno un pan de jengibre navideño! A todos les encantará —tanto a pequeños como a mayores—, ¡por eso no puede faltar en tu cocina!
Receta de mermelada de ciruela
Preparación
Lava las ciruelas, quítales el hueso y córtalas por la mitad. Las que mejor funcionan aquí son las muy maduras, blandas y ya ligeramente arrugadas. Mezcla las ciruelas con el azúcar y déjalas reposar durante aprox. 2 h. Cuando la fruta suelte jugo, colócalas en una olla ancha de fondo grueso y empieza a cocinarlas lentamente sin tapar, a fuego bajo, removiendo con frecuencia durante unas 3-4 horas. Pasa la mermelada caliente a tarros, ciérralos y pasteuriza durante 20-30 minutos.
