Mermelada de ciruela
En temporada de ciruelas, merece la pena abastecer tu despensa casera con tarros de mermelada. Estas deliciosas frutas, en esta forma, son ideales como untable para un brioche casero o bollos de levadura. La mermelada de ciruela combina de maravilla con crepes, quesos y todo tipo de pasteles. ¡No te olvides de ella al preparar en invierno un pan de jengibre navideño! A todos les encantará —tanto a pequeños como a mayores—, ¡por eso no puede faltar en tu cocina!
Notas
Receta de mermelada de ciruela
Preparación
Lava las ciruelas, quítales el hueso y córtalas por la mitad. Las que mejor funcionan aquí son las muy maduras, blandas y ya ligeramente arrugadas. Mezcla las ciruelas con el azúcar y déjalas reposar durante aprox. 2 h. Cuando la fruta suelte jugo, colócalas en una olla ancha de fondo grueso y empieza a cocinarlas lentamente sin tapar, a fuego bajo, removiendo con frecuencia durante unas 3-4 horas. Pasa la mermelada caliente a tarros, ciérralos y pasteuriza durante 20-30 minutos.
