Vinicultura
¿Sueñas con una mermelada casera de arándanos que no abrume con azúcar y, al mismo tiempo, mantenga la consistencia ideal y un sabor intenso a fruta? Esta receta con pectina es una excelente manera de preparar conservas de arándanos: natural, sencilla y más saludable. Ideal para quienes desean disfrutar del sabor veraniego de la fruta durante todo el año, reduciendo la cantidad de azúcar o sustituyéndolo por alternativas más saludables.
Antes de ponerte a cocinar, ¡toca la recolección de arándanos! Para facilitar y agilizar la recogida directamente de los arbustos, te recomendamos nuestro recogedor de arándanos, que separa eficazmente los frutos de las hojas y ramitas, protegiendo al mismo tiempo las plantas. ¡Una solución práctica y cómoda para cualquier amante de las conservas caseras!
Receta de mermelada de arándanos:
Preparación:
- Lava los arándanos, colócalos en una olla y llévalos lentamente a ebullición.
- Mezcla el azúcar con el contenido de un paquete de Pectina para mermeladas y, a continuación, añade esta mezcla a los arándanos calientes.
- Remueve constantemente y llévalo a ebullición. Puedes retirar la espuma formada o reducirla añadiendo media cucharadita de aceite vegetal.
- Vierte la mermelada caliente en tarros limpios escaldados con agua caliente, colócalos boca abajo o somételos a pasteurización durante 25 minutos.
¡Atención! El efecto final de gelificación se apreciará solo después de aproximadamente 24 horas; por eso, para comprobar la consistencia de la mermelada durante la cocción, puedes hacer la prueba del "platito frío", es decir, sobre un plato bien frío (previamente colocado durante unos 15 minutos en el congelador) vierte aproximadamente 1 cucharadita de mermelada y déjala enfriar o ponla 2 minutos en el frigorífico.
