Vinicultura
Las mirabeles, frutos pequeños y jugosos, son un excelente ingrediente para preparar un licor excepcional. Su sabor intenso y dulzor delicado combinan perfectamente con el alcohol, creando un licor único de carácter irrepetible. El licor de mirabeles es una fusión de naturaleza y tradición que te llevará de viaje por los sabores de un jardín de verano. Solo hace falta un poco de paciencia.
Receta de licor de mirabeles
Preparación
Lo ideal es recoger mirabeles maduros del suelo o los que caigan al sacudir el árbol.
Enjuaga la fruta con agua, no los deshueses, y luego viértela en un tarro. Lo mejor será un ligero tarro irrompible, seguro y cómodo.
Añade alcohol de 60-65%* en cantidad suficiente para cubrir la fruta, máx. hasta aprox. 5 cm por encima de ellas.
*¿No sabes cómo diluir el alcohol? Para obtener la graduación adecuada del alcohol recomendamos nuestro calculador de diluciones.
Deja el tarro a temperatura ambiente durante unos 3 meses.
Pasado ese tiempo, decanta el líquido y cubre la fruta con azúcar.
Tras agitar el tarro, el azúcar debe cubrir toda la fruta. Recuerda: siempre puedes endulzar el licor más tarde.
Deja la fruta con el azúcar otros 2-3 meses, hasta que se libere una cantidad considerable de jugo.
A continuación, combina los dos macerados: el obtenido de la maceración de la fruta con el alcohol y el de azúcar. Puedes prensar la fruta con una prensa.
Deja la mezcla reposar al menos una semana.
Después, realiza los ajustes de sabor necesarios. Puedes endulzar el licor o diluirlo con agua hervida o con jugo.
Deja que el licor se clarifique. Para acelerar el proceso, puedes usar una bolsa de filtración para licores.
Pasa el licor listo a botellas. Recomendamos nuestra oferta botellas impresas o decorativas etiquetas para botellas.
