Vinicultura
Receta de licor de chocolate
Preparación:
Coloca la lata de leche condensada en una olla con agua y hiérvela durante dos horas. Mientras tanto, vierte 3 cucharadas soperas de azúcar en otro cazo y tuéstalo hasta obtener caramelo (hasta que el azúcar cambie a color marrón). Recuerda remover enérgicamente el azúcar todo el tiempo para que no se queme. Al final de la cocción añade una cucharada de mantequilla, mezcla enérgicamente y retira rápidamente el cazo del fuego. A continuación, añade la leche y agrega los clavos de olor y el chocolate rallado o finamente troceado. Vuelve a poner el cazo al fuego. Remueve todo hasta que el chocolate se derrita. Retira del fuego. Vierte la leche condensada en otro recipiente y bátela con el alcohol. En el siguiente paso, combina el contenido de ambos recipientes y mézclalos hasta obtener una consistencia homogénea. El licor listo puede servirse de inmediato o cubrirse y dejarse reposar 24 horas para macerar. En el segundo caso, calienta ligeramente el licor antes de servir. La bebida marida perfectamente con un toque de piel de naranja o una pizca de chile.
