Vinicultura
En Asia se cultiva el jengibre desde hace más de 3000 años. El jengibre ya se utilizaba en Oriente Medio y en el sur de Europa mucho antes de los romanos. Esta antiquísima planta cultivada tiene muchas propiedades para la salud: facilita la digestión, alivia las náuseas y los dolores menstruales, reduce la agregación plaquetaria, ayuda a tratar los resfriados y las migrañas, actúa contra la hinchazón, aumenta la concentración y el rendimiento mental. Para saber cómo preparar tú mismo un licor de jengibre con naranja, ¡consulta nuestra receta!
Receta de licor casero de jengibre con naranja
Preparación:
Escalda bien las naranjas, pélalas con cuidado procurando que la piel esté libre de partes blancas (puedes usar un rallador para ello). Exprime el zumo de naranja. Pela el jengibre y córtalo en rodajas. Coloca el jengibre, el zumo de naranja, la vaina de vainilla y la mitad de las cáscaras en un tarro y cúbrelo con alcohol. Vierte 100 ml de agua en una olla grande y, cuando hierva, añade 1 kg de azúcar. Cuando el azúcar empiece a dorarse ligeramente, añade 1 L de agua, los clavos de olor, la canela y la otra mitad de las cáscaras de naranja. Cuece todo a fuego lento hasta que el caramelo se vuelva claro, luego deja enfriar y añade al tarro. Deja reposar el tarro durante 2 semanas. Pasado este tiempo, separa el líquido del resto de los ingredientes colándolo a través de una bolsa para filtrar licores. Deja el licor en un lugar fresco. Una vez que el líquido se haya aclarado, trasiega el licor, separándolo del sedimento, a botellas.
