Focaccia

Panadería y repostería

2020-07-10

Ingredientes:

330 ml de agua tibia
8 g (2 cucharaditas) de levadura seca de panadería*
500 g de harina de trigo
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de azúcar
2 cucharaditas de sal

Complementos:
•    2 ramitas de romero fresco o 2 cucharaditas de romero seco
•    sal al gusto
•    2 cucharadas de aceite

*Guarda el resto de la levadura, bien cerrada, para el próximo uso.

La cocina italiana tiene seguidores en todo el mundo. La mejor prueba de ello son las numerosas pizzerías, presentes incluso en los pueblos más pequeños, también en nuestro país. Indudablemente, además de la pasta, lo que la gente asocia con Italia es la pizza.

Focaccia (pronunciamos esta palabra más o menos como “fokacha”) es un tipo de pan similar a la base de la pizza. Se sirve como entrante antes del plato principal, por lo general caliente. Sabe de maravilla como tentempié. Podemos enriquecerla con distintos ingredientes, como aceitunas, romero, tomatitos, cebolla, cebollino y muchos otros. Este pan italiano es una gran ocasión para lucirse no solo culinariamente, sino también artísticamente, ya que los complementos vegetales dispuestos sobre la focaccia pueden crear imágenes preciosas. Para inspirarte, basta con recurrir a internet y escribir la expresión "focaccia art". En realidad, solo nos limita nuestra imaginación; al fin y al cabo, en nuestra propia cocina nosotros decidimos todo. Prueba esta receta y comparte con nosotros las imágenes que crees en tu focaccia: escribe a la dirección: przepisy@browin.pl, y con gusto publicaremos tu obra para inspirar a otros. El trabajo en la cocina puede ser una gran diversión para toda la familia, además de desarrollar la creatividad artística. ¡Así que, manos a la obra! Esperamos tus ideas para focaccia y bonitas fotos de su realización.

Nuestra receta es una versión sencilla de focaccia con sal y romero. Sabe mejor servida con aceite de oliva.

Preparación

Añade todos los ingredientes a un bol, mézclalos bien y amasa durante unos 10 minutos, hasta obtener una bola lisa y elástica. Deja la masa así preparada, cubierta con un paño, en un lugar cálido durante unos 60 minutos para que doble su volumen.

Vuelve a amasar la masa levada y pásala a un molde de 30×40 cm engrasado con aceite o forrado con papel de hornear. No la extiendas con rodillo; simplemente estírala suavemente y dale la forma adecuada. Espolvorea la superficie de la masa con romero y sal (o coloca otros ingredientes). Deja reposar la masa otros 45 minutos. Mientras tanto, precalienta el horno a 220 °C. Rocía de nuevo la masa ya levada con aceite de oliva y hornéala durante 15-20 minutos o hasta que adquiera un color dorado.