Vinicultura
Sencillo, rápido y vistoso: los espárragos verdes envueltos en jamón de Parma a la parrilla de gas son el aperitivo ideal para la temporada de barbacoa. Los espárragos, delicados y ligeramente crujientes, envueltos en jamón aromático y dorados sobre la rejilla caliente, adquieren un sabor excepcional y funcionan de maravilla tanto como entrante como como acompañamiento de platos principales. Unos pocos ingredientes, literalmente unos minutos en la parrilla, ¡y listo!
Receta de espárragos verdes envueltos en jamón de Parma a la parrilla de gas
Preparación:
- Corta las puntas duras de los espárragos (unos 2–3 cm desde la base). Enjuaga y seca.
- Coloca los espárragos en un bol, embadúrnalos con aceite de oliva y espolvoréalos ligeramente con azúcar, sal, pimienta y hierbas.
- Envuelve cada espárrago con una loncha de jamón de Parma. Si los espárragos son muy finos, puedes envolver 2–3 juntos.
- Precalienta la parrilla de gas a temperatura medio-alta (unos 200–220°C).
- Coloca los espárragos sobre la rejilla o en una rejilla especial para verduras.
- Ásalos durante unos 5–7 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que el jamón se dore y los espárragos queden al dente.
- Sirve de inmediato: puedes rociarlos con unas gotas de zumo de limón o espolvorearlos con parmesano rallado.
¡Buen provecho! ...porque lo casero es mejor!
