Vinicultura
Los arándanos son frutos que evocan la infancia y las vacaciones en el campo. Son el acompañamiento ideal para tartas, pierogi, batidos, knedle y... ¡bollitos de arándanos! Muchas personas también preparan con ellos sopa de arándanos, porque estos frutos no solo son deliciosos — también son muy saludables, ya que contienen numerosas vitaminas y minerales y, además, son una fuente de fibra. Por eso se recomiendan en caso de problemas estomacales y digestivos. Merece la pena comer arándanos no solo en verano, sino también en invierno — para que sea posible, conviene procesarlos adecuadamente y conservarlos, por ejemplo, en tarros. ¿Cómo preparar la conserva de arándanos más sencilla, es decir, arándanos en su propio zumo? ¡Descubre nuestra receta!
Receta de arándanos en su propio zumo
Preparación:
Selecciona los arándanos — retira hojas y ramitas, lávalos y escúrrelos en un colador. Mientras tanto, prepara los tarros — lávalos, escáldalos con agua hirviendo y, a continuación, sécalos. Cuando los arándanos se hayan escurrido, rellena cada tarro hasta la mitad de su altura y espolvorea 2-3 cucharadas de azúcar; después vuelve a colocar una capa de arándanos hasta llegar al borde del tarro. No aplastes ni comprimas los arándanos; cuando el azúcar se disuelva y la fruta baje, puedes añadir un poco más de arándanos por encima. Cierra los tarros y colócalos en una olla con agua fría. ¡Atención! El agua debe llegar a aprox. 1,5 cm por debajo del borde del tarro, de modo que las tapas queden al descubierto. Pasteuriza los tarros con arándanos durante aprox. 25 minutos desde que el agua hierva. Tras la pasteurización, saca los tarros, aprieta bien las tapas (¡Atención! ¡Los tarros estarán calientes!) y colócalos boca abajo hasta que se enfríen por completo.
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