Vinicultura
El pan de hierbas, también llamado pan para separar, es una propuesta sabrosa como aperitivo o como acompañamiento para una parrillada. Tierno y suave por dentro y crujiente por fuera, gustará a todos. El secreto de este plato es la mantequilla, a la que puedes añadir tus hierbas, especias y añadidos favoritos, como por ejemplo aceitunas. Seguramente querrás hacerlo con mucha frecuencia, de distintas maneras, y no nos extraña. ¡Este pan no solo luce espectacular, además sabe de maravilla!
Receta de pan de hierbas para separar
Preparación:
Pon en un bol la harina, el agua, el aceite, la sal, el azúcar y la levadura; amasa todo y deja reposar media hora para que suba. Mientras tanto, prepara la mantequilla de hierbas. Pica finamente la cebolla, el ajo, el cebollino, el perejil y la albahaca. Mezcla con mantequilla blanda. Añade sal y pimienta al gusto. Estira la masa fermentada en una lámina fina, córtala en tiras y unta cada una con mantequilla. Dobla las tiras formando un acordeón y colócalas en la bandeja una junto a otra. Recuerda engrasar antes la bandeja con mantequilla o forrarla con papel de hornear. Deja reposar 15 minutos para que suba. Hornea durante 40 minutos en un horno precalentado a 180⁰C. Este pan es ideal tanto caliente como frío.
