Lote de virutas de cerezo, manzano y roble

Chips de madera para ahumar y para la barbacoa - naturales, pack: 1 x roble - 600 g, 1 x cerezo - 450 g, 1 x manzano - 450 g.

• Seguras - libres de compuestos de impregnación y conservantes; gracias a un contenido de humedad óptimo <11% son resistentes al moho y a los hongos.
• Versatilidad - Los chips son aptos tanto para ahumar como para asar a la parrilla. Funcionan de maravilla en cámaras de ahumado de tipo clásico, generadores de humo y ahumadores con fogón.
• Naturales - al usar madera de manzano, roble o cerezo aportas un aroma inconfundible y un sabor profundo a todos tus platos a la parrilla y ahumados, además de prolongar su conservación de forma natural.
• Buenas propiedades - chips de alta calidad, sin partículas finas ni polvo.
• Pack versátil - al elegir este producto recibirás 3 paquetes de chips de distintas maderas (roble, cerezo y manzano), para combinarlos según el plato que vayas a preparar.

Descubre más sobre los chips en nuestro artículo del blog ¡Elige chips y haz humo!

Si te gusta la cocina saludable y cuidas lo que pones en tu plato, estos chips naturales de madera de alta calidad te van a encantar. Procedentes de Polonia y elaborados al 100% con madera natural, no contienen partículas polvorientas ni compuestos de impregnación o conservantes. Es madera de frutal especialmente triturada, perfecta para ahumar y para la barbacoa. Gracias a la uniformidad de los chips, se mantiene con facilidad una temperatura constante durante su combustión. El humo que desprenden penetra en el interior de los alimentos, dándoles el aroma adecuado y un color apetitoso. Ahumar con chips tiene muchas ventajas: mejora el sabor y el aspecto de los platos, aumenta su vida útil gracias al efecto conservante del humo y reduce la humedad del producto.

¡Atención! Al comprar este pack recibirás nada menos que 3 paquetes de chips:

- 1 x roble - 600 g, fracción 6-8 mm - ideales para vacuno, aves y pescado,​​

- 1 x cerezo - 450 g, fracción 9-12 mm - ideales para pescados, aves y carnes rojas,

- 1 x manzano - 450 g, fracción 6-8 mm - ideales para preparar platos de pescado y carne de cerdo.

Modo de uso:

Parrilla: Coloca alrededor del carbón al rojo una capa de chips de unos dos centímetros — no los pongas directamente sobre el fuego, porque se quemarán al instante. Cubre la barbacoa con la tapa justo después de colocar la comida en la rejilla. 

Tiempo de parrilla - de 10 a 30 minutos (en función del tamaño y del tipo de carne).

Las carnes delicadas, como el pollo, no necesitan mucho tiempo. Estarán listas tras aproximadamente una o dos horas (según el tamaño). El cerdo o el vacuno, en cambio, necesitan más tiempo.

Para facilitar el ahumado, remoja los chips en agua u otro líquido (p. ej., cerveza) y colócalos cerca del fogón, preferiblemente en un generador de humo (para evitar que se consuman demasiado rápido).

Ahumado: Según el tipo de ahumador del que dispongas, coloca los chips en la bandeja destinada a este fin o alrededor del fogón; no los pongas directamente sobre la fuente de calor, porque se quemarán de inmediato. Según la temperatura, distinguimos los siguientes métodos de ahumado:

El ahumado en frío, a 8 - 25/30℃, provoca el mayor secado de los productos; requiere más tiempo y un mayor consumo de chips, pero los elaborados resultantes son los más duraderos y aptos para una larga maduración.

Ahumado templado a 25/30 - 60°C, con este método se ahúman sobre todo productos escaldados y cocidos.

Ahumado en caliente a 40 - 90°C, en este tipo de ahumado se trabaja con calor y, al final del proceso, se pueden dorar las piezas en el ahumador.

Guarda los chips en un lugar seco y fresco.