Cuajo microbiológico fuerte para queso 30 ml

• Ideal para la fabricación de queso en casa - con este cuajo líquido microbiológico podrás hacer cualquier queso de cuajo (queso fresco, de corta y larga maduración, con moho, etc.) con un sabor y aroma únicos.
• También para vegetarianos - el cuajo es vegetariano, no contiene enzimas de origen animal, ¡así que puedes hacer tus quesos favoritos sin preocuparte por sus ingredientes!
• Alta eficiencia - el paquete contiene 30 ml de cuajo con una actividad de 250,000 U, por lo que solo 10 gotas son suficientes para 10 litros de leche. Todo el paquete es suficiente para 500 L de leche.
• Universal - el cuajo es adecuado para hacer varios tipos de quesos a base de leche fresca: de vaca (también de baja pasteurización hasta 74°C), de cabra, de oveja y enriquecida con leche vegetal (de soja, arroz, coco).
• Fácil dosificación - la forma líquida facilita la dosificación, sin necesidad de pesar - ¡la fabricación de queso en casa nunca ha sido tan fácil!

¿Sigues una dieta vegetariana? ¿Evitas productos de origen animal, pero quieres disfrutar de deliciosos quesos sin preocuparte por los ingredientes que contienen? ¡Tenemos la solución!

Prepara tus quesos favoritos de requesón, amarillos y con moho en casa - ¡con nuestro cuajo líquido microbiológico Strong es muy fácil! El cuajo microbiológico es un preparado enzimático obtenido de hongos Rhizomucor miehei, que es un sustituto ideal del cuajo de ternera. 

Con este producto podrás hacer tus quesos favoritos con cualquier tipo de leche fresca: de vaca (también de baja pasteurización hasta 74°C), de cabra, de oveja, así como leche enriquecida con leche vegetal, ¡sin preocuparte por la composición del producto final! 

Un paquete contiene 30 ml de cuajo con una actividad de 250,000 MCU/ml. ¡Solo 10 gotas son suficientes para hacer queso con hasta 10 litros de leche! 

La fórmula líquida facilita la dosificación del producto, sin necesidad de pesarlo, lo que hace que la preparación de quesos sea aún más fácil y agradable. 

Modo de uso:

A la leche calentada a 30°C, añade la cantidad adecuada de cloruro de calcio, previamente disuelto en una pequeña cantidad de agua hervida. Mezcla y deja reposar durante 10 minutos. Luego, calienta la leche a una temperatura de 37-38°C y añade la cantidad adecuada de cuajo, previamente disuelto en 50 ml de agua a una temperatura de 37-38°C. Mezcla bien. Detén la mezcla y espera de 50 a 70 minutos para formar un coágulo sólido. Corta el coágulo formado en cubos de aproximadamente 1-1,5 cm de lado. Mezcla suavemente el grano formado y después de unos 5 minutos, transfiérelo con una cuchara coladora a un molde forrado con una tela para queso. Deja el queso durante 20-24 horas. Voltéalo cada pocas horas.

Modo de almacenamiento: 

Después de abrir, almacenar bien cerrado en condiciones de refrigeración.

Ingredientes: cuajo microbiológico, cloruro de sodio, conservante: benzoato de sodio.

Rendimiento del producto: 500 L de leche

Dimensiones del paquete:

• ∅ 3,3 cm
• altura 8,3 cm
• volumen neto 30 ml
• botella equipada con cuentagotas