Vinicultura
Si buscas una forma sencilla de incorporar sabores coreanos a tu cocina, estas verduras al estilo coreano serán todo un acierto. Aromáticas, ligeramente picantes y perfectamente crujientes, son ideales como guarnición para pollo empanado o como ensalada por sí mismas. Lo mejor: la preparación lleva poco tiempo y el resultado sorprende ya tras una hora.
Receta de verduras al estilo coreano
Preparación:
- Cortamos en rodajas el pepino, la zanahoria y el rábano blanco (daikon).
- A continuación preparamos una marinada coreana sencilla: en una olla añadimos miel, agua, vinagre de arroz, salsa de soja y pasta gochujang.
- Calentamos suavemente y añadimos gochugaru, el chile rojo en copos.
- Metemos en el tarro la cebolleta, el jengibre, el ajo y las verduras previamente cortadas.
- Vertemos la marinada ya enfriada, colocamos el peso de fermentación y cerramos el tarro.
- ¡Listo!
CONVIENE SABER:
- Los encurtidos están listos para comer tras una hora.
- Alcanzan su sabor óptimo tras 12 h; después de ese tiempo conviene guardarlos en la nevera.
- En la nevera los encurtidos aguantan 3–4 semanas... supuestamente, siempre nos los comemos en unos pocos días.
- El producto importa: lo ideal es que sea fresco :) es la clave para que las verduras sepan de maravilla.
- Con rodajas más gruesas y añadiendo una mayor cantidad de vinagre en el proceso de encurtido corto, se obtiene una ensalada estupenda y refrescante.
¡Buen provecho! ...¡porque lo casero es mejor!
