Vinicultura
El patisón es una variedad de calabaza común. Es una hortaliza que se presta de maravilla para encurtir. Es una excelente alternativa a los pepinillos en conserva de sobra conocidos y, como ellos, puede servirse en bocadillos o como acompañamiento de la comida.
Preparación:
En frascos limpios coloca bien apretados los patisones pequeños, previamente lavados. (Si solo cuentas con ejemplares más grandes, puedes cortarlos en trozos más pequeños).
Hierve juntos los ingredientes de la salmuera en una olla.
En cada frasco añade rodajas de cebolla, 2 dientes de ajo, 2 hojas de laurel, 4 granos de pimienta de Jamaica, 8 granos de pimienta, una cucharadita de semillas de mostaza y una ramita de eneldo.
Cubre todo con la salmuera caliente. ¡Cuidado de no quemarte!
Cierra herméticamente los frascos y pasteurízalos durante aprox. 15 min.
¡LISTO!
