Vinicultura
¿Se puede encerrar el verano en un tarro? Sí: basta con escoger melocotones maduros y preparar con ellos una aromática mermelada. Gracias al añadido de esencia Jamaica Rum, gana profundidad y un carácter irrepetible, y la pectina permite reducir la cantidad de azúcar conservando un sabor fresco y afrutado. Esta mermelada será un excelente acompañamiento para la avena del desayuno, las tostadas crujientes o unas tortitas esponjosas.
Receta de mermelada de melocotón con un toque de esencia Jamaica Rum
Preparación:
- Escalda los melocotones, pélalos y córtalos en trozos.
- Ponlos en una olla, añade el zumo y la ralladura de limón y la mitad del azúcar. Cuece hasta que la fruta se ablande.
- Mezcla el resto del azúcar con pectina y viértelo sobre la fruta sin dejar de remover. Cuece 5 minutos.
- Retira del fuego, deja templar unos minutos y añade la esencia Jamaica Rum.
- Pasa la mermelada caliente a los tarros.
¡Buen provecho! ...porque lo casero es mejor!
