Vinicultura
Un color jugoso y vivo, un agradable sabor dulce y un aroma cautivador y, lo más importante, un alto contenido de vitamina C que en otoño reforzará tus defensas. La confitura de frutos de escaramujo es una conserva que no puede faltar en tu cocina. Un acompañamiento excelente para postres y tés reconfortantes de sabor ligeramente ácido; servida junto con cremas dulces o pasteles, equilibrará su sabor y aportará una deliciosa nota refrescante. ¿Cómo preparar la confitura de frutos de rosa para que quede lo más sabrosa posible? ¡Descubre nuestra receta!
Receta de confitura de frutos de escaramujo
Preparación:
¡Atención! La confitura de escaramujo queda más sabrosa si previamente se congelan sus frutos. Antes de empezar a preparar la confitura, hay que descongelar y lavar los frutos. En el caso de frutos frescos: lávalos y sécalos. Retira los restos de inflorescencias de los frutos, y a continuación corta cada uno por la mitad y quítale las semillas. También puedes "raspar" ligeramente con un cuchillo la pelusilla de la piel de cada fruto. Sofríe los frutos con 150 g de azúcar, el zumo de 1/2 limón y la mitad del azúcar vainillado, añadiendo un poco de agua a todo, hasta que los escaramujos queden brillantes y traslúcidos. Esto llevará 10-15 minutos. Apaga el fuego y deja reposar los frutos 24 horas. A continuación, añade el resto del azúcar, del zumo de limón y del azúcar vainillado y cuece a fuego lento, removiendo continuamente, hasta que la confitura espese. Pasa la mezcla caliente a tarros esterilizados - ciérralos herméticamente y colócalos boca abajo hasta que se enfríen. También puedes pasteurizar los tarros.
