Conjunto de astillas cereza, manzano y roble

Virutas para ahumar y asar a la parrilla - naturales, conjunto: 1 x roble - 600 g, 1 x cereza - 450 g, 1 x manzano - 450 g.

• Seguras - libres de compuestos impregnantes y conservantes, debido a su contenido óptimo de agua <11% son resistentes al moho y hongos.
• Universalidad - Las virutas son adecuadas tanto para ahumar como para asar a la parrilla. Funcionan muy bien en cámaras de ahumado de tipo antiguo, generadores de humo y ahumadores con fogón.
• Natural - utilizando madera de manzano, roble o cereza, das un aroma único y un sabor profundo a todas las comidas asadas y ahumadas, y también prolongas su durabilidad de manera natural.
• Buenas propiedades - las virutas de alta calidad provienen de madera de áreas ecológicamente limpias y están libres de fracciones polvorientas.
• Conjunto universal - al elegir este producto, recibirás hasta 3 paquetes de virutas hechas de diferentes tipos de madera (roble, cereza y manzano), ¡lo que te permite elegirlas adecuadamente para el plato que estás preparando!

Aprende más sobre las virutas en nuestro artículo del blog ¡Elige virutas y haz humo!

Si valoras una cocina saludable y te preocupas por qué platos llegan a tu plato, las virutas naturales de madera de alta calidad son perfectas para tu cocina. Procedentes de Polonia, de áreas naturalmente limpias y hechas 100% de madera natural, no contienen fracciones polvorientas, compuestos impregnantes ni conservantes. Es madera de fruta especialmente triturada, que es ideal para ahumar y asar a la parrilla. Gracias al mantenimiento de la homogeneidad de las virutas, se mantiene fácilmente una temperatura constante durante su combustión. El humo de las virutas quemadas penetra en el interior del plato, dándole el aroma adecuado y un color apetitoso. Ahumar platos con virutas tiene muchas ventajas, entre ellas mejorar las cualidades de sabor y visuales de los platos, aumentar la durabilidad de los productos mediante la conservación con humo y reducir la humedad del producto.

¡Atención! Al comprar este conjunto, recibirás hasta 3 paquetes de virutas:

- 1 x roble - 600 g, clase 6-8 mm - ideal para carne de res, aves y pescado,​​

- 1 x cereza - 450 g, clase 9-12 mm - ideal para pescado, aves y carnes rojas,

- 1 x manzano - 450 g, clase 6-8 mm - ideal para preparar platos de pescado y carne de cerdo.

Modo de uso:

Asar a la parrilla: Colocar una capa de virutas de dos centímetros alrededor del carbón encendido — no deben colocarse directamente sobre el fogón, ya que se quemarán inmediatamente. La parrilla debe cubrirse con una tapa inmediatamente después de colocar los alimentos en la rejilla. 

Tiempo de asado - de 10 a 30 minutos (dependiendo del tamaño y tipo de carne que se esté cocinando).

Las carnes delicadas, como por ejemplo el pollo, no necesitan mucho tiempo. Estarán listas después de aproximadamente una o dos horas (dependiendo del tamaño). La carne de cerdo o de res necesita más tiempo.

Ahumar será más fácil si remojamos las virutas en agua u otro líquido (por ejemplo, cerveza :…) y luego las colocamos cerca del fogón, preferiblemente en un generador de humo (para evitar que se quemen rápidamente).

Ahumar: Dependiendo del tipo de ahumador que tengamos, colocar las virutas en una bandeja especialmente diseñada para este propósito o alrededor del fogón - no deben colocarse directamente sobre la fuente de calor, ya que se quemarán inmediatamente. Dependiendo de la temperatura, distinguimos los siguientes métodos de ahumado:

Ahumado en frío a una temperatura de 8 - 25/30℃, provoca el secado más fuerte de los productos ahumados, requiere mucho tiempo y al mismo tiempo un mayor consumo de virutas, sin embargo, los productos terminados son los más duraderos y adecuados para una maduración prolongada.

Ahumado en caliente a una temperatura de 25/30 - 60°C, este método se utiliza principalmente para productos escaldados y cocidos.

Ahumado en caliente a una temperatura de 40 - 90°C, en este ahumado, como se puede ver, se utiliza el ahumado en caliente, al final del proceso se asan los embutidos en el ahumador.

Las virutas deben almacenarse en un lugar seco y fresco.

Las virutas para ahumar disponibles en nuestra oferta tienen opiniones positivas: del Instituto de la Industria de la Carne y la Grasa, del Instituto Nacional de Higiene, del Instituto Nacional de Sanidad.