Cloruro de calcio para queso - 100g

• Para la fabricación de queso - producto indispensable al usar leche de baja pasteurización y leche fresca con bajo contenido de calcio.
• Mayor rendimiento en la producción de queso - el cloruro de calcio mejora la coagulación de la leche, la consistencia del cuajo y su procesamiento.
• Corte más fácil del cuajo - un cuajo compacto es más fácil de cortar, lo que aumenta la capacidad de contracción del grano de queso.
• Alta calidad - el cloruro de calcio ofrecido tiene certificaciones alimentarias, es seguro para la salud.
• Para la elaboración de cerveza - el calcio le da a la cerveza un sabor suave, completo y estable, y contribuye a la floculación de proteínas.
• Gran empaque, elección económica - 100 g de producto son suficientes para 1000 - 1420 L de leche y es mucho más económico que los envases más pequeños.

El cloruro de calcio es un agente utilizado en la fabricación de queso para aumentar el rendimiento de la producción de queso. Es un aditivo indispensable cuando se utiliza leche de baja pasteurización o fresca con bajo contenido de calcio. El cloruro de calcio mejora la consistencia y la coagulación de la leche. Su uso reduce las pérdidas de caseína y grasa.

Gracias al cloruro de calcio, el cuajo del queso es más compacto y más fácil de procesar, lo que influye en una mayor facilidad de contracción del grano de queso.

Nuestro producto tiene una alta concentración del 94-96% y es muy eficiente.

El empaque es suficiente para 1000-1420 L de leche.

La calidad alimentaria del cloruro de calcio ofrecido hace que, con la dosificación adecuada, influya positivamente en la absorción de calcio por el organismo. Además, es un agente que también se puede utilizar en la elaboración de cerveza, entre otras cosas, para dar un sabor completo y estable.

Dosificación:

El cloruro de calcio con concentración debe usarse en una proporción de 0,7-1 g (una pizca) de cloruro de calcio por 10 L de leche.

Modo de uso:

Disolver la cantidad recomendada de cloruro de calcio en 50 ml de agua hervida y verter en la leche. El producto debe añadirse antes de inocular con cultivos bacterianos y cuajo. Usar de acuerdo con la dosificación del fabricante: el exceso de cloruro de calcio puede contribuir a un sabor amargo del producto.

ATENCIÓN:

Provoca irritación ocular. En caso de contacto con los ojos, enjuagar cuidadosamente con agua durante varios minutos.

Dimensiones del empaque:

• longitud 12 cm
• ancho aprox. 1,8 cm
• altura 18 cm
• peso neto 100 g